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ALCACHOFAS CON GUISANTES Y HUEVOS

De

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Ingredientes

  • 500 gr. de alcachofas
  • 200 gr. de guisantes
  • 2 huevos
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • pizca de pimentón
  • 1 cucharilla de harina
  • tomate frito
  • sal
  • aceite
  • 1/2 limón

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pelar las alcachofas quitándoles todas las hojas duras. Frotarlas con el limón y echarlas en la olla con agua.

Ponerlas a hervir unos 7 minutos junto con las hojas duras.
(las hojas duras y el tallo valen para una crema de alcachofa).

Paso 2

Una vez terminada la olla, sacar un poco del caldo.

En otra cazuela pochar la cebolla y el ajo.

Una vez pochado, añadir el pimentón, la harina y un poco de tomate frito, junto con parte del caldo.

Sacar las verduras y añadirlas a la cazuela, añadiendo los guisantes, el jamón en tiras, el resto del caldo que necesite y dejar hervir unos 4 o 5 minutos.

Paso 3

Cuando ya estén los guisantes casi cocidos cascar los huevos y dejar que se hagan en la cazuela.

También se pueden hervir aparte y luego es solo cortarlos en trozos.

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