CORDERO CON ALCACHOFAS
De Egsvillaseco
Ingredientes
- Pata de cordero cortada en rodajas
- 2 botes de alcachofas
- 1 vaso de vino blanco
- 2 hojitas de laurel
- Piñones
- 4 dientes de ajo
- 3 rebanadas de pan
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Salpimentar el cordero. Poner el aceite en la olla y freír el pan. Se retira el pan y se reserva. En la olla se pone el laurel y el cordero y se "fija".
Paso 2
En el mortero se machan los ajos, los piñones y el pan tostado. Se echa el machado anterior a la olla, junto con el vino blanco y las alcachofas.
Paso 3
Se cierra olla y se deja unos 30 mins aproximadamente (depende del grosor y cantidad de carne). Se deja reposar y, listo para comer!!!
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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