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Las 7 claves para hacer un estofado tradicional como el de tu abuela

Si quieres preparar un rico estofado como los de la cocina de toda la vida, en este artículo te damos todas las claves.

1. Escoger bien la carne

Es muy importante tener en cuenta que no todas las partes de animal que escojamos, ya sea cerdo, cordero o ternera , valen para hacer un buen estofado.

¿Cuáles son las piezas que tendremos que escoger entonces?

Siempre será una buena idea escoger la paletilla del cordero, la carrillera de ternera, o las costillas de cerdo. 


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