Bacalao confitado con salsa de azafrán
De Cudolet
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Ingredientes
- 4 trozos de bacalao
- 1 hoja de laurel
- Una ramita de tomillo
- 200g nata
- 1 cucharadita de maicena
- 2 cucharaditas de azafrán
- Aceite de oliva
- Sal
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Ponemos el bacalao en un recipiente y lo cubrimos con aceite, añadimos el tomillo y el laurel.
Lo cocemos a 40° durante 20 minutos.
Paso 2
En un cazo poner el aceite y el azafrán, al minuto verter la harina y a continuación la nata y la sal.
Llevar a ebullición durante 10 minutos.
Si echamos ajo al aceite para confitar no podremos guardarlo mucho tiempo, ya que deja un mal olor.
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