Bacalao confitado con salsa de azafrán

De Cudolet

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Ingredientes

4 trozos de bacalao
1 hoja de laurel
Una ramita de tomillo
200g nata
1 cucharadita de maicena
2 cucharaditas de azafrán
Aceite de oliva
Sal

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ponemos el bacalao en un recipiente y lo cubrimos con aceite, añadimos el tomillo y el laurel.

Lo cocemos a 40° durante 20 minutos.

Paso 2

En un cazo poner el aceite y el azafrán, al minuto verter la harina y a continuación la nata y la sal.

Llevar a ebullición durante 10 minutos.

Si echamos ajo al aceite para confitar no podremos guardarlo mucho tiempo, ya que deja un mal olor.

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