Arroz con conejo y alcachofas

De gominolas

Receta típica de extramadura

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Patatas guisadas con carne o pollo

CREMA DE ALCACHOFAS

Ingredientes

4 tazas de arroz
1/2 conejo
1 cebolla
1 pimiento rojo
100 g de tocino salado
1 diente de ajo
2 alcachofas
Azafrán
Orégano
Aceite
Caldo de carne

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Salteamos el conejo y el tocino en una sartén con un poco de aceite, azafrán, orégano y sal. Reservamos.

Paso 2

Sofreimos la cebolla, cuando esta un poco pochada añadimos el pimiento y las alcachofas en la misma sartén con un poco mas de aceite si fuera necesario y le añadimos el ajo pelado y triturado.

Paso 3

Añadimos el arroz, lo removemos que se empape bien y agregamos el caldo muy caliente, el doble que de arroz.

Paso 4

Cocemos durante 5 minutos, sin remover.

Paso 5

Colocamos el conejo sobre el arroz para que se acabe de hacer, durante 15 minutos aproximadamente.

Paso 6

Dejamos reposar 5 minutos con un paño por encima.

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