Yakitori

De Chef Damien

Os presento estas brochetas de pollo japonesas que si aún no conocéis no os decepcionarán.

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Brochetas de cerdo marinado en...

Surtido de pinchos

Ingredientes

500gr de pechuga de pollo cortada en trocitos pequeños
125ml de salsa de soja
125ml de sake
60 ml de mirin
2 cucharaditas de azúcar

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Preparación de la salsa:
Mezclar los ingredientes en una cacerola y llevamos a ebullición. A continuación dejamos cocer a fuego lento hasta que reduzca un tercio y dejamos que enfríe.

Paso 2

Introducimos los trocitos de carne en la brocheta de bambú o en el pinchito que hayamos podido conseguir y la hacemos a la plancha vertiendo la salsa por encima y dándole vueltas regularmente. Repetimos esta operación hasta que las brochetas estén bien doradas.

Podemos preparar brochetas mixtas de pollo, pimientos y setas shiitake. Para evitar que las brochetas de bambú de quemen debemos dejarlas en remojo durante una hora antes de ponerlas a la plancha.

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