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Recetas de bacalao confitado - 5 recetas

Técnicas de cocina

Te traemos la receta original del cerdo caramelizado, ¡como en el restaurante!

Para ese antojo de comida china, ya no es necesario salir de casa. Este cerdo caramelizado tiene una delicada salsa agridulce que no le pide nada a la de los restaurantes, ¡además es muy fácil de hacer! Te aseguramos que cuando lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas favoritas. 

 

Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.

Mejores recetas de Bacalao confitado

De

Ponemos el bacalao en un recipiente y lo cubrimos con aceite, añadimos el tomillo y el laurel

  • 4 trozos de bacalao
  • 1 hoja de laurel
  • Una ramita de tomillo
  • 200g nata
  • 1 cucharadita de maicena
  • 2 cucharaditas de azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal
4.1/5 (15 Votos)

De

Entrante o tapa de gustación de setas y mar

  • 4 Setas de cardo (1 grande por persona)
  • 4 Champiñones blancos (1 grande por persona)
  • 8 Portobello (2 grandes por persona
  • suelen ser mas pequeños que el champiñón grande)
  • 75 gramos de gulas frescas o congeladas
  • 1 diente de ajo laminado
  • 4 rajitas de guindilla roja picante
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 8 mejillones cocidos sin concha
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 10 gramos de pimentón dulce
  • 5 gramos de pimentón picante
  • 5 gramos de pimentón ahumado
  • 1,5 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1,5 de vino blanco seco
  • 150 gramos de lomo de bacalao desalado cortado en tacos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de aceite de oliva extra virgen
3.2/5 (89 Votos)

De

Confitar el bacalao durante 20 minutos a 40° con el laurel y el ajo

  • 1 bacalao entero
  • Aceite para confitarlo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 tazas de alioli
  • 2 tazas de mostaza con miel
  • 2 tazas de nata montada
  • 6 cucharadas de tomate
  • Sal
  • Pimienta
4/5 (4 Votos)

De

1. Caramelizar la cebolla: Cortar la cebolla lo mas finita posible, Se pone en una sartén la mantequilla y echam...

  • - 2 patatas
  • - 300 gr lomo de bacalao
  • - 2 manzana grandes Golden
  • - 2 cebollas
  • - 4 cucharadas soperas de azúcar moreno
  • - aceite oliva
  • sal
  • - 2 ajos
  • -2 cucharadas de mantequilla
  • Para la muselina:
  • - huevo
  • - sal
  • - un ajo pequeño
  • - aceite
  • - 50 gr. avellanas
  • - 50 gr. champiñones
  • -perejil para adornar.
2.5/5 (4 Votos)

De

Primero tenemos que hacer el pisto

  • Para el pisto:
  • 2 cebolletas
  • 2 pimientos verdes italianos
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 1/2 calabacín
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas soperas de salsa de tomate frito
  • sal y pimienta
  • Para el bacalao confitado:
  • 400 gr. de lomos de bacalao desalado cortado en trozos
  • 3 dl. aproximadamente de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Para el alioli de pilpil:
  • 1 huevo
  • 2 dl. del aceite y el ajo del confitado del bacalao
  • unas gotitas de zumo de limón o vinagre de Jerez
  • sal y pimienta
  • cebollino picado
2.1/5 (10 Votos)

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Pisto con bacalao confitado y alioli de pilpil Bacalao Confitado con Salsa de Azafrán