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Recetas de bacalao confitado - 5 recetas

Técnicas de cocina

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Mejores recetas de Bacalao confitado

De

Ponemos el bacalao en un recipiente y lo cubrimos con aceite, añadimos el tomillo y el laurel

  • 4 trozos de bacalao
  • 1 hoja de laurel
  • Una ramita de tomillo
  • 200g nata
  • 1 cucharadita de maicena
  • 2 cucharaditas de azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal
4.1/5 (15 Votos)

De

Entrante o tapa de gustación de setas y mar

  • 4 Setas de cardo (1 grande por persona)
  • 4 Champiñones blancos (1 grande por persona)
  • 8 Portobello (2 grandes por persona
  • suelen ser mas pequeños que el champiñón grande)
  • 75 gramos de gulas frescas o congeladas
  • 1 diente de ajo laminado
  • 4 rajitas de guindilla roja picante
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 8 mejillones cocidos sin concha
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 10 gramos de pimentón dulce
  • 5 gramos de pimentón picante
  • 5 gramos de pimentón ahumado
  • 1,5 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1,5 de vino blanco seco
  • 150 gramos de lomo de bacalao desalado cortado en tacos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de aceite de oliva extra virgen
3.2/5 (89 Votos)

De

Confitar el bacalao durante 20 minutos a 40° con el laurel y el ajo

  • 1 bacalao entero
  • Aceite para confitarlo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 tazas de alioli
  • 2 tazas de mostaza con miel
  • 2 tazas de nata montada
  • 6 cucharadas de tomate
  • Sal
  • Pimienta
4/5 (4 Votos)

De

1. Caramelizar la cebolla: Cortar la cebolla lo mas finita posible, Se pone en una sartén la mantequilla y echam...

  • - 2 patatas
  • - 300 gr lomo de bacalao
  • - 2 manzana grandes Golden
  • - 2 cebollas
  • - 4 cucharadas soperas de azúcar moreno
  • - aceite oliva
  • sal
  • - 2 ajos
  • -2 cucharadas de mantequilla
  • Para la muselina:
  • - huevo
  • - sal
  • - un ajo pequeño
  • - aceite
  • - 50 gr. avellanas
  • - 50 gr. champiñones
  • -perejil para adornar.
2.5/5 (4 Votos)

De

Primero tenemos que hacer el pisto

  • Para el pisto:
  • 2 cebolletas
  • 2 pimientos verdes italianos
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 1/2 calabacín
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas soperas de salsa de tomate frito
  • sal y pimienta
  • Para el bacalao confitado:
  • 400 gr. de lomos de bacalao desalado cortado en trozos
  • 3 dl. aproximadamente de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Para el alioli de pilpil:
  • 1 huevo
  • 2 dl. del aceite y el ajo del confitado del bacalao
  • unas gotitas de zumo de limón o vinagre de Jerez
  • sal y pimienta
  • cebollino picado
2.1/5 (10 Votos)

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Pisto con bacalao confitado y alioli de pilpil Bacalao Confitado con Salsa de Azafrán