Cordero
De nashta
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Ingredientes
- cordero
- ajo
- perejil
- vino blanco
- aceite
- coñac
- pimienta blanca
- azafrán
- nuez moscada
- laurel
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Se corta en trozos grandes y se limpia de toda grasa.
Se le hace un adobo de ajo, perejil y vino blanco y se deja durante 3 o 4 horas.
Paso 2
Después se limpia de todo adobo y se pasa por la sartén con abundante aceite y se va echando en una tartera.
Después se le echa el aceite de freir y se deja limpiar.
Paso 3
Cuando esté frío, se le añade aceite en crudo, vino blanco, coñac, un poco de pimienta blanca, azafrán y un poco de nuez moscada.
Se deja reposar toda la noche.
Paso 4
Al día siguiente se le da una vuelta en frío y se deja cocer a fuego lento.
Se sirve más bien duro y también se le echa una o dos hojas de laurel.
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