Croquetas de carne y huevo duro

De kasidy

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Ingredientes

- Un resto de carne asada o cocida (unos 300 gr)
- harina
- mantequilla
- 1 cebolla
- 1 l de leche
- 100 gr de pan rallado
- 2 huevos grandes
- aceite, sal, pimienta

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Cuece un huevo en agua salada 10 minutos. Escúrrelo, refréscalo y pélalo. Pica la cebolla y rehógala 10 minutos en un hilo de aceite. Añade la carne y el huevo cocido, todo bien picado, y cocina 2 minutos.

Paso 2

Funde 3 cucharadas de mantequilla en una cazuela, añade 3 cucharadas de harina y dora ligeramente. Vierte la leche caliente, removiendo.
Salpimenta y deja cocer, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel espesa.

Paso 3

Retira del fuego y añade el sofrito preparado. Cubre con film transparente, espera a que se enfríe y deja 24 horas en la nevera.

Paso 4

Toma porciones de la masa y forma croquetas, pásalas por harina, los huevos restantes batidos y pan rallado.
Fríe en abundante aceite caliente, escurre en papel de cocina y sirve.