Croquetas de carne y huevo duro
De kasidy
Ingredientes
- - Un resto de carne asada o cocida (unos 300 gr)
- - harina
- - mantequilla
- - 1 cebolla
- - 1 l de leche
- - 100 gr de pan rallado
- - 2 huevos grandes
- - aceite
- sal
- pimienta
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Cuece un huevo en agua salada 10 minutos. Escúrrelo, refréscalo y pélalo. Pica la cebolla y rehógala 10 minutos en un hilo de aceite. Añade la carne y el huevo cocido, todo bien picado, y cocina 2 minutos.
Paso 2
Funde 3 cucharadas de mantequilla en una cazuela, añade 3 cucharadas de harina y dora ligeramente. Vierte la leche caliente, removiendo.
Salpimenta y deja cocer, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel espesa.
Paso 3
Retira del fuego y añade el sofrito preparado. Cubre con film transparente, espera a que se enfríe y deja 24 horas en la nevera.
Paso 4
Toma porciones de la masa y forma croquetas, pásalas por harina, los huevos restantes batidos y pan rallado.
Fríe en abundante aceite caliente, escurre en papel de cocina y sirve.
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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