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Croquetas de carne y huevo duro

De

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Ingredientes

  • - Un resto de carne asada o cocida (unos 300 gr)
  • - harina
  • - mantequilla
  • - 1 cebolla
  • - 1 l de leche
  • - 100 gr de pan rallado
  • - 2 huevos grandes
  • - aceite
  • sal
  • pimienta

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Cuece un huevo en agua salada 10 minutos. Escúrrelo, refréscalo y pélalo. Pica la cebolla y rehógala 10 minutos en un hilo de aceite. Añade la carne y el huevo cocido, todo bien picado, y cocina 2 minutos.

Paso 2

Funde 3 cucharadas de mantequilla en una cazuela, añade 3 cucharadas de harina y dora ligeramente. Vierte la leche caliente, removiendo.
Salpimenta y deja cocer, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel espesa.

Paso 3

Retira del fuego y añade el sofrito preparado. Cubre con film transparente, espera a que se enfríe y deja 24 horas en la nevera.

Paso 4

Toma porciones de la masa y forma croquetas, pásalas por harina, los huevos restantes batidos y pan rallado.
Fríe en abundante aceite caliente, escurre en papel de cocina y sirve.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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