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Calabacines rellenos fáciles

De

Es una forma diferente de comer calabacines que a su vez se hace muy apetecible

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Calabacines rellenos fáciles 1 foto

Ingredientes

  • - 2 Calabacines.
  • - ½ Cebolla.
  • - 2 Tomates.
  • - Un poco de perejil.
  • - 2 Huevos.
  • - 2 o 3 Rodajas de jamón york.
  • - Pan y queso (rallados)
  • - Aceite de Oliva.
  • - Sal y pimienta.

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

1º Cortar los calabacines transversalmente y extraer la pulpa.
Colocar las mitades en una bandeja de horno.

Paso 2

2º Picar finamente la pulpa, la cebolla y el perejil para rehogarlo en una sartén 10 minutos aproximadamente con un poco de aceite y sal.

Paso 3

3º En un cuenco, batir los huevos y añadir el pan rallado junto con el jamón york cortado en trocitos pequeñitos.
Salpimentar.

Paso 4

4º Incorporar en el cuenco el rehogado de verduras y mezclar.

Paso 5

5º Rellenar los calabacines con la mezcla y colocar por encima rodajas de tomate.

Paso 6

6º Espolvorear con el queso rallado y hornear (180º-200º) durante 20 minutos aproximadamente.

Es una forma diferente de comer calabacines que a su vez se hace muy apetecible.


Consejos y alternativas;

* Se puede sustituir el jamón york por cualquier otro alimento proteico (por ejemplo: jamón serrano, atún …)

* Se puede introducir las mitades de los calabacines en el horno antes de rellenarlos para que se vayan ablandando.

* Es un plato que se podría complementar con patata asada o bien con una sopa de fideos o simplemente acompañar con pan.

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Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 cda de maizena
  • 200 ml de leche o nata líquida
  • 1 cda de pesto
  • 2 latas de atún en agua
  • sal y pimienta al gusto
  • tomates cherry para decorar

Preparación:

  1. En un tazón, bate los huevos con la maizena.
  2. Añade la leche o nata líquida y bate hasta que la maizena se disuelva por completo.
  3. Incorpora el pesto y el atún, salpimienta al gusto.
  4. Lava las latas de atún, sécalas y recubre el interior con papel de cocina.
  5. Vierte un poco de la preparación en cada latita y agrega 1 o 2 tomates cherry para decorar.
  6. Hornea a 180°C durante 20 minutos y sirve directo en su lata.

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