Calabacines rellenos fáciles

De Nutri Patri

Es una forma diferente de comer calabacines que a su vez se hace muy apetecible

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Ingredientes

- 2 Calabacines.
- ½ Cebolla.
- 2 Tomates.
- Un poco de perejil.
- 2 Huevos.
- 2 o 3 Rodajas de jamón york.
- Pan y queso (rallados)
- Aceite de Oliva.
- Sal y pimienta.

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

1º Cortar los calabacines transversalmente y extraer la pulpa.
Colocar las mitades en una bandeja de horno.

Paso 2

2º Picar finamente la pulpa, la cebolla y el perejil para rehogarlo en una sartén 10 minutos aproximadamente con un poco de aceite y sal.

Paso 3

3º En un cuenco, batir los huevos y añadir el pan rallado junto con el jamón york cortado en trocitos pequeñitos.
Salpimentar.

Paso 4

4º Incorporar en el cuenco el rehogado de verduras y mezclar.

Paso 5

5º Rellenar los calabacines con la mezcla y colocar por encima rodajas de tomate.

Paso 6

6º Espolvorear con el queso rallado y hornear (180º-200º) durante 20 minutos aproximadamente.

Es una forma diferente de comer calabacines que a su vez se hace muy apetecible.

Consejos y alternativas;

* Se puede sustituir el jamón york por cualquier otro alimento proteico (por ejemplo: jamón serrano, atún …)

* Se puede introducir las mitades de los calabacines en el horno antes de rellenarlos para que se vayan ablandando.

* Es un plato que se podría complementar con patata asada o bien con una sopa de fideos o simplemente acompañar con pan.