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Gratinado brócoli y salmón

De

El equipo de Rebañando

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Ingredientes

  • 1 kg de brócoli (congeladas o frescas)
  • 3 filetes de salmón (unos 450 g) (congelados o frescos)
  •   800 ml de leche desnatada o semi descremada
  •   4 cucharadas de harina
  •   10 g de mantequilla (opcional)
  •   50 g 60 queso comté
  •   1 cucharada de aceite de oliva
  •   sal
  •   pimienta
  •   nuez moscada

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cocine el vapor el brócoli (que no deben quedar muy cocido o serán reducidos a puré y no es el fin!).
Compruebe la cocción del brócoli con la punta de un cuchillo (no se hunde con demasiada facilidad).

Paso 2

Cocinar los filetes de salmón:
Utilice congelados que puse directamente en el microondas durante 5-8 minutos a potencia media. Una vez descongelado calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y colocar el salmón, sal y pimienta. 1 minuto en cada lado. retirar del fuego y cortar en trozos pequeños. Reservar.

Paso 3

Preparación del bechamel magra:
Mientras que las verduras se cocinan en una olla poner 4 cucharadas de harina, añadir un poco de leche para diluir agitar enérgicamente con un batidor para que no queden grumos. Añadir la leche restante y revuelva bien. sal y pimienta, agregar la nuez moscada y llevar a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que espese bien. Cuando la salsa esté lo suficientemente gruesa al gusto, retirar del fuego y añadir la mantequilla 10g y 50g de queso comté rallado. Mezcle bien y reservar.

Paso 4

Unte con mantequilla una fuente para gratinar. Escurrir el brócoli y luego depositar una primera capa de ramos de flores en el plato. Espolvorear con el salmón con la mitad de la salsa bechamel, a continuación, añadir las flores de brócoli restantes. Terminar con la salsa restante y extendiéndola bien para cubrir el brócoli. Espolvorear con queso rallado y hornear a 210 ° C hasta que el gratinado esté dorado.

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