Bolitas de queso al romero
De RAMON
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Ingredientes
- INGREDIENTES
- 2 tazas de harina sin preparar
- cernida
- -½ cucharadita de sal
- -¼ de cucharadita de pimienta
- -2 cucharaditas de polvo de hornear
- -250 g (1/2 lb) de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
- -500 g (1 lb) de queso parmesano rallado
- -1 cucharadita de mostaza
- -1 cucharadita de tomillo seco
- triturado
- -1 cucharadita de romero seco
- triturado
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
ELABORACION
-Cernir harina con la sal, pimienta y polvo de hornear.
-Batir la mantequilla en la batidora y agregar la mezcla de la harina.
-Agregar el queso rallado, la mostaza, tomillo y romero.
-Formar bolitas de 2 cm (3/4 de pulgada) aproximadamente y colocar en placa enmantequillada para horno.
-Cubrir con papel film transparente y llevar al refrigerador por 1 hora.
-Hornear en horno precalentado a 350ºF (180ºC) hasta que se doren, por aproximadamente 20 minutos.
-Servir frío.
-Se puede conservar en una lata cerrada.
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Técnicas de cocina
Pan, patatas, bacon y, por supuesto, mucho queso. ¿Qué es? Una tartiflette en formato fondue, o dicho de otro modo, el paraíso de los muy queseros.
INGREDIENTES:
- 1 pan de campo o pan de pueblo.
- 1 queso reblochon.
- 15 patatas pequeñas.
- 7 u 8 lonchas de bacon.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cebolleta.
- Sal gorda.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Abre el pan por la mitad y vacía la base de miga con la ayuda del cuchillo de pan y una cuchara. En el hueco, coloca el queso. Tápalo de nuevo con la parte de arriba, envuélvelo por completo en papel de aluminio e introdúcelo en el horno a 180 ºC durante 30 minutos.
2. Mientras, pon a hervir 15 patatas pequeñas en agua salada.
3. Corta las lonchas de bacon en dos y extiéndelas. Cuando estén hechas, envuelve cada una de las patatas en uno de los trocitos de bacon y ponlas en una bandeja para hornear junto con los dientes de ajo machacados (sin pelar), un chorrito de aceite de oliva y sal. Hornea durante 20 minutos a 180 ºC.
4. Saca el pan del horno, ábrelo y espolvorea la cebolleta picada por encima del queso.
Sírvelo todo junto y moja las patatas en el queso antes de llevártelas a la boca. ¡Mmmh!
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