10 razones para no comer atún
Te contamos qué esconde el consumo de esta popular especie.
concentración de mercurio
Cuando pensamos en el atún, tal vez nos venga en mente todo lo que hemos escuchado sobre su valor proteínico y nutricional, pero detrás de este alimento hay muchos secretos.
En primer lugar, debemos tener en mente que los peces que viven en mares altamente contaminados acumulan en su organismo grandes concentraciones de mercurio, que penetra en las escamas o al consumir especies más pequeñas.
Una intoxicación con mercurio puede provocar en el ser humano problemas cognitivos y de coordinación, alterando el sistema nervioso, los ojos, la piel y el aparato digestivo. Esto es particularmente peligroso para las mujeres embarazadas, ya que puede afectar el desarrollo del feto.
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Técnicas de cocina
¿Quieres sorprender a tus invitados con un entrante muy sencillo y diferente? Estos flanecitos de atún son súper nutritivos y su presentación va a sorprender a todos. ¿Qué esperas para probarlos?
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 cda de maizena
- 200 ml de leche o nata líquida
- 1 cda de pesto
- 2 latas de atún en agua
- sal y pimienta al gusto
- tomates cherry para decorar
Preparación:
- En un tazón, bate los huevos con la maizena.
- Añade la leche o nata líquida y bate hasta que la maizena se disuelva por completo.
- Incorpora el pesto y el atún, salpimienta al gusto.
- Lava las latas de atún, sécalas y recubre el interior con papel de cocina.
- Vierte un poco de la preparación en cada latita y agrega 1 o 2 tomates cherry para decorar.
- Hornea a 180°C durante 20 minutos y sirve directo en su lata.
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