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Aguacate relleno de atún y pimiento: un plato fresco, ligero y rápido

El aguacate es un alimento muy nutritivo: contiene grasas saludables (Omega 3), fibras y vitaminas, además, por supuesto, de ser uno de los frutos más sabrosos que hay en el mundo entero. Por eso te proponemos esta sencilla y rápida receta, ideal para un día de calor o en el que no tienes mucho tiempo para cocinar, pero que igualmente quieres comer algo nutritivo. Además, es una receta fácil de transportar, para llevar al trabajo o comer fuera de casa.

Los ingredientes

Para 4 personas: 

  • 4 aguacates maduros
  • 1 pimiento rojo
  • 2 latas de atún en aceite de oliva
  • Un manojo de cilantro
  • Sal y pimienta al gusto
  • Un limón

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Aguacate frito relleno de queso, crujiente por fuera y cremoso por dentro

 

Una receta fácil, ingeniosa y que mezcla algunos de nuestros sabores preferidos. ¿A qué esperas para probarla?

 

INGREDIENTES: 

  • 400 gr de carne picada.
  • 1 cebolla picada.
  • 100 gr de pan rallado.
  • 2 o 3 huevos.
  • 3 aguacates.
  • 120 gr de queso rallado (el que más te guste).
  • Harina.
  • Pan rallado.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente lo suficientemente grande, echa la carne, la cebolla picada, 100 gr de pan rallado, un huevo, una cucharadita de sal y un poco de pimienta.

2. Mezcla todo con tus propias manos, hasta que los ingredientes queden bien integrados. 

3. Corta los aguacates por la mitad y retira la piel y la semilla. En el hueco que ha dejado esta última, rellena cada una de las 6 mitades con 20 gr de queso rallado y vuelve a cerrar los aguacates.

4. Cúbrelos completamente con la mezcla anterior y pásalos harina, huevo batido y pan rallado.

5. En una sartén con el aceite ya caliente, fríelos entre 2 y 3 minutos de cada lado.

 

Acompáñalos con un poquito de ensalada, ¡y disfruta!

 

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