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Calabacines rellenos de pimiento, jamón y queso feta

De

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Ingredientes

  • - 4 calabacines
  • - 1 cucharadita de mantequilla
  • - 1 cebolla mediana
  • picadita
  • - 1 cucharada de orégano
  • - 1 pimiento rojo
  • picado
  • - 100 gr de jamón cocido
  • cortado en cubos
  • - 1 rebanada de pan de molde
  • en cuadraditos
  • - 1 diente de ajo
  • prensado
  • - 250 gr de queso feta
  • desmenuzado
  • - 1 cucharada de "crème fraîche"
  • - Sal y pimienta

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 25minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Lavamos los calabacines, los cortamos por la mitad a lo largo y los vaciamos. Colocamos las mitades de calabacín vacíos en una fuente apta para horno

Paso 2

Precalentamos el horno a 200 °C

Paso 3

Derretimos la mantquilla en una sartén grande y salteamos la cebolla y el orégano hasta que estén blandas. Añadimos el pimiento y el interior de los calabacines que previamente hemos retirado y continuamos salteando durante 3-4 minutos. Agregamos el jamón y rehogamos otros 2 minutos

Paso 4

Mientras tanto, colocamos el pan y el ajo prensado en un tazón grande. Añadimos la mezcla anterior, el queso feta desmenuzado y la "crème fraîche" y mezclamos bien. Sazonamos con sal y pimienta

Paso 5

Rellenamos las mitades de calabacín con la mezcla y las metemos en el horno durante 25-30 minutos o hasta que el queso se ponga dorado

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  • pan de molde para la base
  • 1 cebolla
  • 100g de jamón york
  • 6 huevos
  • 100g de queso rallado
  • 100g de queso cheddar
  • cebollín al gusto
  • sal y pimienta

En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.

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