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muestraskrys

Crema de espárragos

De muestraskrys

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Ingredientes

  • 500 gr de esparragos
  • 50 gr de harina
  • 1 litro de caldo
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de sal y pimienta

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 2minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Limpiar los esparragos cortarlos en trocitos , separando las puntas que se herviran aparte y se reservaran como guarnicion.

Paso 2

Disolver la harina con 50 gr de mantequilla verter el litro de caldo y batir para elimiinar todos los grumos .

Paso 3

Colocar el fuego y cuando empieze a hervir añadir los esparragos , salpimentar y cocer durante unos 30 min a fuego moderado .

Paso 4

Reducir el pure en la batidora y colocarlo , ponerlo al fuego de nuevo , cuando empiece a hervir retirar del fuego e incorporar el resto de la mantequilla la crema de leche y las puntas de los esparragos reservados.

Paso 5

Se pueden hacer tambien con esparragos de lata pero no será necesario cocer los esparragos .

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