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Crema pastelera (sin gluten, lactosa, ni azúcar)

De

(S.Gluten/S.Lactosa/S.Azúcar)

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Ingredientes

  • ½ L de Leche Sin Lactosa
  • 2 Huevos
  • 25gr de Harina de Maíz
  • 25gr de Maicena
  • 50gr de Margarina Vegetal
  • 5gr de Edulcorante en Polvo (o 40gr de Azúcar Blanca y 10gr de Azúcar Avainillada)
  • 1 Vaina de Vainilla

Especificaciones

Personas 3
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

En un bol, batimos los huevos con el edulcorante (o los dos azúcares), el chorro de leche y la margarina derretida.

Paso 2

A esto, le tamizamos las harinas y movemos la mezcla.

Paso 3

El resto de la leche, la ponemos a calentar con la vaina de vainilla abierta por la mitad.

Paso 4

Cuando la leche haya llegado a ebullición, bajamos el fuego a bajo-medio y retiramos la vaina de vainilla.

Paso 5

Ahora, vertemos el contenido del bol en la cazuela de la leche y no dejamos de remover hasta que espese.

Paso 6

Cuando hayamos conseguido ese espesor que buscamos, retiramos del fuego y ya la tenemos lista para usar en cualquier tarta o postre que deseéis.

Paso 7

ON EGIN!

Para los NO INTOLERANTES A LA LACTOSA: Podéis hacer la crema con leche normal.

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Ingredientes:

  • 100ml de leche
  • 8g de levadura
  • 50ml de aceite vegetal
  • 1 cdta de vainilla
  • 1 huevo
  • 180g de harina
  • 120g de crema pastelera
  • 80g de pasas
  • perlas de azúcar al gusto

 

Preparación:

  1. Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura. 
  2. Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
  3. A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
  4. Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
  5. Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
  6. Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas. 
  7. Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos. 

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