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Tam13

Tarta de Santiago (sin gluten, lactosa, ni azúcar)

De

Apta para Celíacos, Diabéticos e Intolerantes a la Lactosa

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Ingredientes

  • Masa:
  • • 200gr de Almendras molidas
  • • 17gr de Edulcorante en Polvo (o 170gr de Azúcar Glass)
  • • 4 Huevos “M” o “L”
  • • Ralladura de 1 Limón
  • Decorado:
  • • Azúcar Glass
  • • Cruz de Santiago

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Masa:
Ponemos el honro a precalentar a 170ºC con calor arriba y abajo y ventilador puesto. En un bol, batimos los huevos con el edulcorante en polvo (o el azúcar) y mezclamos bien hasta que coja consistencia y blanquee un poco la masa. Después, mezclamos la almendra molida con la ralladura de limón y la vertemos sobre la 1º masa. Removemos hasta que quede homogénea.

Paso 2

Untamos un molde con margarina y vertemos la masa.
Metemos el bizcocho al horno a 170ºC durante 20-30 minutos (depende del horno).

Paso 3

Pinchamos con un palillo para comprobar si éste sale seco. Y si es así, ya lo tendremos hecho.
Sacamos, y dejamos enfriar.

Paso 4

Decorado:
Sacamos de internet el símbolo de la Cruz de Santiago y la recortamos. La ponemos en el centro de nuestro bizcocho y espolvoreamos por encima con azúcar glass.

Paso 5

Dejamos que el azúcar se asiente y a los 10 minutos, retiramos la cruz. (de esta manera, no se nos caera azúcar encima de la zona que queremos dejar limpia).

Paso 6

Ya solo queda disfrutar de la delicia. ON EGIN!

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Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 100 ml de aceite de coco
  • 1 cdta de vainilla
  • 100ml de leche de coco
  • 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
  • 2 huevos
  • 200g de nueces o almendras troceadas
  • 300g de harina de almendra
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)

 

Preparación:

  1. Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
  2. Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia. 
  3. Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
  4. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre. 
  5. Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco. 

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