Tarta de fresas (sin gluten, lactosa ni azúcar)
De Tam13
Apta para Celíacos, Diabéticos e Intolerantes a la Lactosa
Ingredientes
- Masa:
- • 200ml de Leche Sin Lactosa
- • 1 Huevo
- • 40gr de Maicena
- • 40gr de Harina de Arroz
- • 12gr de Edulcorante en Polvo (o 120gr de Azúcar)
- • 1 cucharada sopera de Aceite de Oliva
- Decoración:
- • Fresas (al gusto)
- • Zumo de 2 Naranjas
- • Fresas trituradas
- • 1 sobre de Gelatina para Cobertura de Tartas (o de Gelatina Neutra)
- • 4 cucharaditas de Edulcorante en Polvo (o 3 de Azúcar)
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 25minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Preparar el decorado:
Primero exprimimos el zumo de las naranjas, le agregamos el edulcorante en polvo (o el azúcar), limpiamos y laminamos las fresas y las introducimos en ese zumo. De esa manera, las dejaremos macerando un poco.
Paso 2
Preparar la masa:
Ponemos el horno a precalentar a 180ºC con calor arriba y abajo y con el ventilador puesto.
Paso 3
En un bol, batimos el huevo con el edulcorante en polvo (o azúcar) hasta conseguir una masa un poco blanquecina.
Paso 4
Después, le agregamos la leche y la cucharada de aceite de oliva y removemos bien.
Paso 5
A continuación, mezclamos las harinas y las tamizamos.
Untamos el molde con aceite, vertemos la masa y la ponemos en el horno a 180ºC durante 15 minutos.
Sacamos, dejamos templar, desmoldamos y procedemos a decorar.
Paso 6
Decorar:
Colocamos encima de la masa las fresas que mejor pintan tengan y las más grandes.
Paso 7
El zumo y las fresas que sobran, las batimos y las ponemos en una cazuelita. A esto, le echamos la gelatina para cobertura de tartas (o la gelatina neutra) y llevamos a ebullición.
Paso 8
Retiramos, dejamos enfriar un minuto y repartimos la mezcla por encima de las fresas (con cuidado de no descolocarlas).
Paso 9
Ahora dejamos enfriar en el frigorífico durante unas horas y ya la tendremos lista para degustar. ON EGIN!
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Técnicas de cocina
Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro
- 100 ml de aceite de coco
- 1 cdta de vainilla
- 100ml de leche de coco
- 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
- 2 huevos
- 200g de nueces o almendras troceadas
- 300g de harina de almendra
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdta de bicarbonato
- 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)
Preparación:
- Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
- Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia.
- Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
- Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre.
- Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco.
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