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Galletas de mantequilla (sin gluten ni lactosa)

De

(S.Gluten/S.Lactosa)

Puntúa esta receta 3.8/5 (73 Votos)

Ingredientes

  • 325gr de Harina Dolce Mix “C”
  • 125gr de Azúcar Glass
  • 125gr de Margarina Vegetal
  • 1 cucharada sopera de Aroma de Vainilla

Especificaciones

Personas 35
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 25minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

En un cuenco, ponemos la margarina y la metemos al microondas durante 10 segundos a máxima potencia, para derretirla un poco. Y así, nos quedara con textura de pomada.

Paso 2

Ponemos esta margarina en un bol grande y le añadimos el azúcar glass. Con ayuda de una espátula de goma, mezclamos bien.

Paso 3

Una vez incorporado, añadimos el huevo y la cucharada sopera de aroma de vainilla y batimos bien con las varillas, manualmente.

Paso 4

Después, agregamos la harina tamizándola y la mezclamos con la espátula hasta que quede homogénea y que coja una textura que nos permita manejarla con las manos sin que se nos pegue (si se nos rompe la masa, le añadimos una cucharada sopera de leche sin lactosa).

Paso 5

Ahora, con el rodillo, extendemos la masa encima de un papel vegetal. Y con los cortapastas que más nos gusten, vamos dando formas, hasta que se nos acabe la masa.

Paso 6

Dejamos estas formas durante 15 minutos en el frigorífico (si es invierno, las podéis sacarlas al balcón). Este paso es obligatorio, sino, se nos derretirán demasiado en el horno y perderán la forma.

Paso 7

Galletas de mantequilla (sin gluten ni lactosa) - Paso 7

Precalentamos el horno a 170ºC y cuando pasen esos 15 minutos enfriándose, las metemos al horno durante 10 minutos (hasta que doren un poco).

Paso 8

Sacamos, dejamos enfriar y ya las tenemos listas para degustar. ON EGIN!

Para NO CELIACOS: podéis usar la harina normal de trigo.
Para NO INTOLERANTES A LA LACTOSA: podéis usar la margarina que más os guste.

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  • 400ml de crema líquida
  • 250g de queso mascarpone o philadelphia
  • 500g de galletas tipo marías
  • 1cda de miel
  • varias cdas de Nutella
  • cacao en polvo para decorar

 

Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos. 

A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.

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