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COCHINILLO SEGOVIANO AL HORNO

De

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COCHINILLO SEGOVIANO AL HORNO 1 foto

Ingredientes

  • - 1 cochinillo de 4 kilos
  • - 1 vaso y medio de agua
  • - 200 gramos de manteca
  • - 4 dientes de ajo
  • - Sal gorda
  • - 3 hojas de laurel
  • - Tomillo
  • - Orégano

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 120minutos
Tiempo de cocción 90minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 150º
Machar los ajos mezclar con la manteca, tomillo y orégano poner una cucharilla de sal y con esto untar bien las costillas.

Paso 2

Poner sobre una rejilla de horno y debajo una bandeja con el agua el tomillo y el orégano.

Paso 3

La piel debe quedar hacia arriba la pinchamos y untamos con el adobo.

Paso 4

Metemos en el horno a 150º calor arriba y abajo .

Paso 5

Con el jugo que suelta regamos de vez en cuando y si merma el agua del fondo ponemos más.

Paso 6

Cuando ya esté cocido subimos la temperatura para que se dore.

Paso 7

Al servir se pone la salsa a un lado para que la piel esté crujiente y no se ablande.

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