Pizza de berenjena y champiñones
De Adharae
Una pizza de berenjena, champiñones y huevo muy sencilla y rápida de hacer, además de ser más ligera que las habituales. Las rodajas de berenjena quedan tiernas y blanditas, y acompaña perfectamente al resto de ingredientes.
Una pizza de berenjena, champiñones y huevo muy sencilla y rápida de hacer, además de ser más ligera que las habituales. Las rodajas de berenjena quedan tiernas y...
Ingredientes
- Para la masa
- 150 gr. de harina (la nuestra 125 gr. de integral + 25 gr. de fuerza)
- 10 gr. de levadura fresca
- 80 ml. de agua templada
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- Para el relleno
- 3 cucharadas de tomate frito
- ½ berenjena
- ½ cebolla
- 75 gr. (aprox.) de champiñones
- 100 gr. de queso rallado
- 1 huevo
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 18minutos
Coste Económico
Adapted from cocinandoenmarte.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Comenzamos haciendo la masa, que será lo que más tiempo nos lleve.
Al agua tibia añadimos el azúcar, disolvemos la levadura en ella y dejamos reposar 10 minutos. En un bowl hacemos un volcán con la harina junto con la sal y la cucharada de aceite. Añadimos la levadura y mezclamos (primero con una espátula y después con las manos) hasta conseguir una masa homogénea que no se nos pegue. Hacemos una bola y dejamos reposar en el bowl cubierto con un paño al menos 1 hora.
Paso 2
Cuando haya subido la extendemos (con un rodillo o las manos), dándole la forma que queramos y dejamos levar de nuevo, ya sea en el molde o en la misma bandeja del horno, media hora más.
*Esto en invierno suelo hacerlo en el horno para que sea más rápido. Lo precaliento a 45 °C y apago, meto la masa y mientras preparo el resto de ingredientes si es necesario.*
Paso 3
Hay quienes ponen la verdura cruda directamente sobre la masa, pero en casa solemos pasarla antes por la sartén o plancha, aunque sean unos minutillos. Así que cortamos la cebolla en tiras finas, los champiñones los laminamos y la berenjena en rodajas también finas y lo pasamos por la sartén pincelada de aceite hasta que comiencen a estar blanditas.
Paso 4
Sacamos la masa a los 15 minutos aprox. y precalentamos el horno a 200 °C. Extendemos el tomate sobre la base y colocamos las verduras, dejando un hueco en el centro para poner el huevo, que también queda muy bien en las pizzas. Cubrimos con queso rallado al gusto y metemos al horno 18 - 20 minutos.
Paso 5
Sacamos y llevamos a la mesa todavía caliente.
Para 4 personas basta con duplicar los ingredientes.
Si se quiere, añadir unos taquitos de bacon o jamón entre las verduras quedarían genial.
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Técnicas de cocina
Sucumbe al antojo de manera saludable con esta crujiente pizza de boniato con verduras.
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Que deliciosa tu pizza y que gran idea tan fantástica de ponerle rodajas de berenjena porque su textura es igual al champiñon son muy suaves
Comentario de Redactor Rebañando