Aprobadapor el chef
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Ingredientes
- 500 gr. de calamares
- 1 sobre de tinta de calamar
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 cucharadita de harina
- Perejil
- 1 vaso de vino tinto
- Aceite
- Sal
- Caldo de pescado
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Limpiar los calamares, reservando la bolsita de la tinta. Los trocemaos en trozos regulares.
Paso 2
En una cazuela ponemos un fondo de aceite, picamos la cebolla y el ajo muy menudito y lo pochamos. Antes de que lleguen a dorarse añadimos los calamares troceados, le damos unas vueltas para que se sofrian un poco.
Paso 3
A los 5 minutos le añadimos una cucharadita de harina y un vasín de vino tinto, y un vaso de caldo de pescado. Lo dejamos cocer durante 15 minutos aproximádamnete.
Paso 4
Mientras mezclamos la tinta, el perejil picado muy fino con un poco de agua templada, lo añadimos a los calamares y lo dejamos 10 minutos mas, rectificamos de sal.
Si queda muy líquido se puede añadir un poco mas de harina, y si por el contrario quedara muy espeso, añadaremos un poc mas de caldo.
Se pueden servir con arroz blanco.
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