Cordero/cochinillo asado con patatas
De isolina_zgz
Mmmmm... esta receta me sabe a Nochevieja o Navidad en mi casa...
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Ingredientes
- 1´5 Kg de patatas
- 2-3 kg de cordero o de cochinillo
- Manteca de cerdo ibérico
- ajos enteros
- sal
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 150minutos
Tiempo de cocción 140minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
El cochinillo o el cordero tienen que estar semitroceados, para asar... Lo dejamos limpio y lo salamos.
Paso 2
Las patatas, peladas, las metemos al microondas unos 5-6 minutos, para que se medio cocinen... así tardarán el mismo tiempo que la carne en cocinarse, sino, tendremos que ponerlas antes ellas solas para que se hagan.
Las cortamos a trozos y las ponemos en la bandeja del horno (con el horno previamente calentado, a unos 160°).
Añadimos los ajos enteros, sin pelar, solo con un corte. Les ponemos sal por encima y un poco de Manteca, troceada, si podemos, untándola un poco por encima de las patatas.
Paso 3
Ponemos la carne encima de las patatas, solamente con la sal y la embadurnamos un poquito con Manteca.
Yo dejo el asado puesto a 160-170°, con calor arriba y abajo, primero con la parte de la corteza hacia abajo, y luego damos la vuelta, ponemos la corteza hacia arriba, y comprobamos que la carne se va cocinando.
Paso 4
Los últimos 20 minutos, le subimos un poquito el calor, con el gratinador, para que se nos dore la corteza...
Que alguien vaya abriendo el vino!!!!!
Los tiempos dependerán de cada horno, del grosor de la carne... es algo que hay que ir controlando.
La calidad de la Manteca de cerdo que usemos, también influirán en el sabor de nuestro asado.
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Técnicas de cocina
La sensación de la temporada es esta original lasaña, un plato que apenas requiere preparación y que nos dejará más que satisfechos.
INGREDIENTES:
- 3 patatas.
- 500 gr de salsa boloñesa.
- 50 gr de espinacas frescas.
- 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.
PREPARACIÓN:
1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.
2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.
3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.
4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.
Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.
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