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Gnocchi de patata con salsa casera de tomate

De

Me gusta la comida italiana, se nota????
Esta receta me la enseñó una auténtica Mamma Italiana, Teresa.

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Ingredientes

  • PARA EL TOMATE: 1 Lata de 500 gr de tomate triturado natural
  • 1 trozo de jamón para poner en el tomate
  • sal y azúcar para matarle la acidez
  • 1 cayena o al gusto y oregano
  • PARA LOS GNOCCHI: 1´5 kg de patatas
  • 450 gr de harina normal de trigo
  • 2 huevos
  • sal al gusto
  • QUESO PARMEGGIANO PARA PONERLE ENCIMA

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 180minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Primero ponemos el tomate a que se vaya hacienda. En Italia le ponen carne diversa, para que se vaya hacienda poco a poco a la vez que el tomate, con lo que acaba cogiendo mil sabores deliciosos.
Todo ello a fuego lento, con las especias.
Allí la carne que se pone, se come en familia.

Paso 2

Mientras el tomate se cocina, ponemos las patatas a cocer, limpias y enteras, hasta que estén cocidas por dentro.
Aun estando templadas, se sacan del agua y se les quita la piel.
Ponemos en la encimera la harina en forma de volcán y vamos poniendo encima la patata triturada, junto con un poco de sal.
Cuando lo tengamos mezclado, le agregamos los huevos, uno a uno cuando el otro ya esté perfectamente integrado.
una vez están todos los ingredientes bien mezclados, se hacen como unas tiras, como de un dedo de grosor, y luego las cortamos en trozos de unos 2 centímetros. Los moldeamos a nuestro gusto.

Paso 3

Ahora ponemos agua a hervir. Cuando esté bullendo con la sal añadida, vamos echando poco a poco los gnocchis. En el momento que suban a la superficie, los sacamos, ya estarán cocidos. En 4 minutos suelen estar ya... son super rápidos!!!!!!

Paso 4

Como ya tendremos la salsa de tomate preparada, los vamos sacando y poniendo escurridos en la salsa.
Ahora es el momento de emplatar, con el tomate, si queremos con algo de la carne y queso parmesano por encima... Espectacular!

No dejar los gnocchis cociendo. Cuando flotan arriba, se sacan... es algo super rápido.

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