Los mejores platos de Italia - 162 recetas
De Sindy G.
Hablar de la gastronomía de Italia es hablar quizás de la cocina más practicada en todo el mundo. Además de sus platos más famosos como la pizza o su enorme variedad de pastas, merecen mención especial sus verduras (espinacas, calabacines, tomates, berenjenas) o sus quesos (gorgonzola, provolone, mozzarella, parmesano), entre otros muchos ingredientes de su cocina. Italia es global y tradicional a la vez, seguramente sea esa la razón de su presencia en todas nuestras cocinas.
Si te gustó esto, entonces te encantará: platos de cocina francesa, dulces italianos, pastas italianas, comida americana, lasaña de jamón y queso, entradas italianas, ñoquis de harina
Técnicas de cocina
Tan vistosa como sabrosa, esta es la pizza de siempre como nunca la habías visto. ¡Una receta ideal para compartir!
INGREDIENTES:
- 2 discos de hojaldre.
- Salsa de tomate.
- 100 gr de queso rallado (el que más te guste).
- 1 huevo.
PREPARACIÓN:
1. Sobre el hojaldre, extiende la salsa de tomate con una cuchara y, sobre ella, espolvorea el queso uniformemente.
2. Tapa el conjunto con el segundo disco de hojaldre. Con un vaso o un cuenco pequeño, marcamos un círculo en el interior.
3. Respetando ese pequeño círculo central, cortamos la pizza en tiras de unos de entre 3 y 5 cm de anchura.
4. Ahora doblamos cada una de estas tiras sobre sí misma, formando una espiral.
5. Pintamos el conjunto con huevo batido y horneamos a 200 ºC durante 20 minutos (hasta que esté bien doradita).
Ahora cada uno puede servirse un trocito tan solo tirando de él con las manos. ¡A comer!
Mejores recetas de Italia
Panna cotta italiana
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En una cacerola, cocer la nata con la vainilla, el azúcar y la piel de limón
- Con salsa de frutas, salsa de fresas
- 3/4L de nata
- 1 vaina de vainilla abierta
- 75gr de azúcar
- La piel entera de un limón no tratado
- 5 láminas de gelatina blanca
La auténtica focaccia italiana, ¡lista en 5 minutos!
Ahora podrás prepararla en casa un santiamén y acompañarla con fiambres o quesos a la hora del aperitivo.
Porchetta
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La porchetta, es tradicional de la cocina italiana, tiene un origen incierto dentro de sus fronteras, aunque son lo...
- 3 kg panceta de cerdo fresca con piel limpia
- 4 cs semillas de hinojo
- 1½ cs romero fresco picado
- 1½ cs tomillo fresco picado
- 4 cs ajos molidos
- 1½ cs pepperoncino molido
- 5 cs aceite de oliva
- 1 pzc nuez moscada (opcional)
- 1 cc pimienta negra en grano
- c/n sal marina
Mejora todos tus platos con este pan de ajo con queso
Sirve para acompañar cualquier comida, es muy sencillo de preparar y aún más sabroso que el pan de ajo tradicional.
Tagliatelle a la carbonara
De las recetas de masero, Las recetas de Masero
La receta de hoy es una receta internacional, de Italia, una elaboración que tuvimos la suerte de degustar en MilÃ...
- 400 gr. tagliatelle frescos
- 150 gr. de beicon
- 200 ml. de nata lÃquida
- 100 gr. parmesano rallado
- 2 huevos
- 20 g mantequilla
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Tortelli ricotta e spinaci piacentini
De Margot, El Cajón Desastre de Maggie
Una receta muy tÃpica de pasta rellena de requesón y espinacas cerrados al modo de Piacenza, un pueblecito de la
- 400 g de harina
- 4 huevos
- aceite
- 100 g de requesón
- 150 g de espinacas
- 20 g de queso parmesano rallado
- nuez moscada
- sal
- pimienta
- 16 hojas de salvia fresca
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
Tiramisú de frambuesas: un postre para caer en la tentación
De Nadia Paprikas
Aprende a hacer un tiramisú como nunca antes lo habÃas imaginado
Spaghetti multicolor
De Margot, El Cajón Desastre de Maggie
Una receta de pasta con verduras ideal
- 350 g de spaguetti
- 1 calabacÃn
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 150 g de champiñones
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo
- aceite
- sal
- pimienta
Panna cotta de chocolate
De jose54, Cocina con Vanessa
Empezamos hidratando la gelatina, y para ello ponemos en un bol la gelatina con el agua y lo dejamos unos 5 minutos
- 350ml de nata liquida
- 150ml de leche
- 120gr de chocolate de cobertura
- 60gr de azúcar glas
- 2cdtas de gelatina en polvo
- 2cdas de agua
Bruschetta clásica
De Aliciadelacruz, Sabor a fresa
La bruschetta es un entrante italiano que está buenÃsimo
- . 1 rebanada de pan de campo (puede ser del dÃa anterior)
- . 1 diente de ajo
- . Aceite de oliva virgen extra
- . Sal
Merengue italiano
Aprobadapor el chef
De Carlos Cárcaba, Chocoboss
Una cobertura deliciosa para nuestros postres
- 2 claras de huevo
- 120g de azúcar blanco
- 65-70ml de agua
- aromas y colorantes al gusto
Ñoquis con setas (Gnocchi ai funghi)
De las recetas de masero, Las recetas de Masero
En casa somos amantes de la pasta, nos encanta de cualquier manera y es tan socorrida y versátil que nos gusta pr...
- 500gr de ñoquis
- 3 puñados generosos de setas congeladas
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- Pimienta negra
- Nata lÃquida para cocinar
- Queso parmesano
Lasagna alla Carretiera
De Margot, El Cajón Desastre de Maggie
Esta es una receta original italiana de lasagna, una manera diferente de prepararla
- 200 g de butifarra blanca o salchicha
- mantequilla
- 150 g de requesón
- 2 huevos
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- 9 hojas de lasaña
- queso parmesano rallado
Más recetas de Italia
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Aprobadapor el chef PANETTONE de chocolate
- Para la masa madre:
- 200 gr harina fuerza.
- 200 ml leche templada.
- 25 gr levadura fresca.
- Para la masa final:
- 450 gr harina de fuerza.
- 25 gr levadura fresca.
- 150 gr azúcar.
- 200 gr mantequilla.
- 2 huevos L.
- 100 ml leche.
- Pepitas de chocolate.
- Una pizca de sal.
- Huevo batido.
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Pruébala!receta top Albóndigas de Berenjena
- INGREDIENTES PARA LAS POLPETTE:
- Aceite de oliva para freÃr
- 3 Berenjenas asadas y cortadas a daditos
- 3 Cucharadas de parmesano rallado
- 1 Huevo
- Sal
- Pimienta
- 6 Hojas de albahaca fresca cortada en trocitos
- 60 gr. de pan duro remojado en agua
- Migas secas para rebozar
- INGREDIENTES PARA LAS MIGAS SECAS:
- Pan duro del dÃa anterior
- INGREDIENTES PARA LA SALSA POMODORO CON GLI AROMI:
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 Cebolla picada muy fina
- 1 Diente de ajo picado muy fino
- 1 Zanahoria picada muy fina
- Orégano
- Perejil fresco picado muy fino
- Tomillo
- Romero
- 400 gr de tomates enteros en conserva
- Sal
- Pimienta negra molida
-
Calzone Napolitano
- Disco de tapa para tartas, 1.
- Ricotta, 180 g.
- Queso mozzarella rallado o en cubos, 100 g.
- Longaniza calabresa, 100 g.
- Queso parmesano rallado, 80 g.
- Tomate pelado, sin semillas cortado en cubos, 2.
- Huevo duro,2.
- Huevo, para pincelar, 1.
- Sal y pimienta, a gusto.
-
Pruébala!receta top Receta de Torta della Nonna,...
- 400 g de harine T45 (corresponde a una harina fina para pastelerÃa y reposterÃa)
- 200 g de azúcar
- 200 g de mantequilla con un máximo del 3% de sal
- 4 yemas de huevo
- 1 sobre de levadura (7g)
- 1 limón (utilizaremos la piel)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Para la crema pastelera:
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 40 g de Maïzena (Podéis también utilzar o bien fécula de patatas o la harina T45 para reposterÃa)
- 500 ml de leche
- ½ limón (para utilizar la piel)
- Para la decoración
- 70 g aproximadamente de piñones
- Azúcar glass
-
Tiramisú de Nutella
- 400 gr. de Nutella
- 500 gr. de queso mascarpone
- 500 gr. de nata para montar
- café
- leche
- Bizcochos de soletilla
- Avellanas tostadas
-
Aprobadapor el chef Pizza blanca, pizza bianca
- 2 masas para pìzza
- 500 gr mozzarella de búfala
- 200 gr queso de cabra
- 180 gr queso parmesano en lascas
- 1 cebolla morada
- 200 gr panceta en tiras
- 20 hojas de albahaca fresca
- ½ tz AOVE
- 4 cs orégano seco
- 1 cc pimienta negra molida
- 4 dientes de ajo molidos
- 1 cs romero fresco (opcional)
- 1 cc pepperoncino
- 1 cc sal fina
-
Aprobadapor el chef Fritelle crujientes de patata
- Ingredientes para 20 fritelle
- 4 patatas grandes
- 2 cucharas soperas de harina
- 2 ramas de romero
- Sal
-
Risotto con calabacÃn y tomates...
- 300gr de arroz arborio
- 2 calabacÃn pequeños
- 10 tomates secos
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 1 l de caldo de verduras
- 10cl de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 3-5 hojas de albahaca
- aceite de oliva
- 50gr de pecorino rallado
- sal y pimienta
-
Aprobadapor el chef Pastel de calabacÃn y tomates
- 400gr de calabacÃn
- 300gr de tomates maduros
- Queso en lonchas (esto va a depender del número de capas, que dependerá del grosor del corte de la verdura y del tamaño del molde)
- Pimienta negra molida
- Orégano
- Sal
- Queso rallado para gratinar
- Aceite de oliva
-
Polpettone con salsa de tomate
- 250g de carne picada
- 2 huevos+2 huevos cocidos
- 3 cucharaditas de pan rallado
- 50g de parmesano rallado
- Sal, pimienta, perejil
- 60g de jamón en lonchas
- 50g de queso emmental en lonchas
- 400g de salsa de tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- 1/4 de cebolla picada
- 2 trocitos de apio
-
Masa de Pizza y 2 rellenos...
- Ingredientes para 2 pizzas medianas:
- 300 gramos harina de fuerza o normal (es más recomendado harina de fuerza, que fue la que yo usé) y extra para espolvorear
- 200 gramos de agua templada. No puede estar muy caliente porque sino la levadura se muere.
- 1/2 cucharadita de sal
- 20 gramos de levadura fresca
- 15 gramos aceite oliva virgen
-
Arancine
- 1kg de arroz
- 2 dados para caldo
- 100g de mantequilla
- Queso parmesano
- un sobrecito de azafrán
- Jamón serrano
- Bechamel
- 1 huevo
- Harina
- Pan rallado
- Aceite para freÃr
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