Arancine
De 750inter
Receta de estas bolitas de arroz rellenas, típicas de Mesina.
Ideales para un aperitivo.
Ingredientes
- 1kg de arroz
- 2 dados para caldo
- 100g de mantequilla
- Queso parmesano
- un sobrecito de azafrán
- Jamón serrano
- Bechamel
- 1 huevo
- Harina
- Pan rallado
- Aceite para freír
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Lavamos el arroz para eliminar el almidón en la medida de lo posible.
Hervimos 1,5l de agua, añadimos los dados para caldo, sal y el arroz.
En cuanto no quede apenas agua, retiramos del fuego y añadimos mantequilla, queso parmesano rallado (al gusto) y el azafrán.
Paso 2
Una vez se enfríe el arroz, tomamos una porción en una mano y añadimos una cucharadita de bechamel (la podéis hacer casera) y jamón en daditos. Cerramos con otra porción y formamos una bolita. Repetimos la operación hasta terminar con el arroz.
En un plato, mezclamos el huevo con la harina y pasamos cada arancina, después rebozaremos en pan rallado. Este proceso lo haremos con las manos enharinadas.
Paso 3
En un cazo, echamos el aceite y vamos friendo las arancine una a una.
En vez de bechamel y jamón, podemos rellenarlo de carne picada o ragù.
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Técnicas de cocina
Si estás en busca de un snack rápido, económico, pero sobre todo delicioso, entonces tienes que probar nuestro sándwich frito. Prepararlo es muy sencillo, y te garantizamos que a todo mundo le va a encantar, ¡especialmente a los niños!
Ingredientes:
- 1 paquete de pan de molde
- mayonesa al gusto
- mostaza al gusto
- nata al gusto
- 1 paquete de queso amarillo
- 1 paquete de jamón york
- 2 huevos
- 1 chorrito de leche
- pan rallado
- aceite vegetal
- ketchup o aderezo ranch para acompañar
- palitos de madera
Preparación:
- Toma el paquete de pan y corta los bordes.
- Unta un pan con mayonesa, mostaza o nata al gusto.
- Cocola encima 1 rebanada de queso amarillo y 1 de jamón york.
- Cubre con otro pan, úntalo con mayonesa, añade jamón y queso.
- Repite el procedimiento hasta tener 5 o 6 capas de sándwich.
- Toma 4 palitos de madera lo suficientemente largos (los de hacer brochetas son ideales), y clávalos con cuidado en el sándwich para poderlo cortar en 4 partes.
- Ahora corta con cuidado y obtendrás 4 brochetas.
- En un tazón bate el huevo con la leche.
- Pasa por ahí cada brocheta, y depués por un plato con pan rallado.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las brochetas hasta que queden doraditas.
- Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, coloca en un plato y sirve con aderezos.
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