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Arasia

Croquetas de setas

De

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Ingredientes

  • 200gr de setas; 50gr de aceite de oliva
  • 100gr de mantequilla
  • 30gr de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 170gr de harina
  • 800ml de leche y sal. Huevo y pan rallado para rebozar.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ponemos el diente de ajo en el vaso y lo picamos 3 seg al 5. Añadimos las setas y las picamos 2seg al 4. Bajamos los restos de las paredes del vaso y añadimos 20gr de aceite. Sofreimos 3min, varoma, giro a la izq, vel cuchara. Pasado ese tiempo sacamos del vaso y reservamos.

Paso 2

Sin lavar el vaso ponemos la cebolla y la picamos 3 seg al 5. Bajamos los restos, añadimos los otros 30gr de aceite, la mantequilla y sofreimos 3min, varoma, vel 2.

Paso 3

Añadimos la harina y rehogamos 3min, 100º vel 2. Incorporamos la leche y la sal. Mezclamos 10seg al 6.

Paso 4

Finalmente añadimos las setas con ajo reservadas y programamos 7 min, varoma, vel 4 (con cubilete).

Paso 5

Una vez que termine reservamos la masa en una fuente o en una manga para formar croquetas y la dejamos reposar de un día para otro. Después formamos las croquetas, las pasamos por huevo batido y pan rallado y las freimos en abundante aceite caliente.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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