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PANETTONE de chocolate

De

El equipo de Rebañando

Un delicioso panettone casero con pepitas de chocolate...

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PANETTONE de chocolate Aprobadapor el chef 1 foto

Ingredientes

  • Para la masa madre:
  • 200 gr harina fuerza.
  • 200 ml leche templada.
  • 25 gr levadura fresca.
  • Para la masa final:
  • 450 gr harina de fuerza.
  • 25 gr levadura fresca.
  • 150 gr azúcar.
  • 200 gr mantequilla.
  • 2 huevos L.
  • 100 ml leche.
  • Pepitas de chocolate.
  • Una pizca de sal.
  • Huevo batido.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

El dia anterior a hacer el panetone se prepara la masa madre mezclando la levadura fresca con la leche templada y la harina, se amasa y se hace una bola.

Paso 2

Guardarla en el frigorífico dentro de un bol tapado con papel film.

Paso 3

Al día siguiente mezclar la masa madre con el resto de ingredientes, amasar bien y añadir las pepitas de chocolate.

Paso 4

Dejar fermentar hasta que doble su volumen.
Volver a amasar y colocar en un molde alto untado con mantequilla.

Paso 5

Pintar con huevo batido y dejar reposar durante 2 horas en ambiente templado. Cocer en horno precalentado a 200 °C durante 20 minutos.

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Mi hija que vive en Italia nos trae todas las Navidades un panettone...están buenísimos! Este año intento hacerlo yo en casa para sorprenderla a ella. Gracias por la receta!:)

Comentario de

Felicidades por la receta Gemma. He hecho una prueba y me ha quedado realmente bueno. No conocía el panettone y como se que los míos tampoco, lo haré estas navidades.

Comentario de

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