PANETTONE de chocolate
Un delicioso panettone casero con pepitas de chocolate...
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Ingredientes
- Para la masa madre:
- 200 gr harina fuerza.
- 200 ml leche templada.
- 25 gr levadura fresca.
- Para la masa final:
- 450 gr harina de fuerza.
- 25 gr levadura fresca.
- 150 gr azúcar.
- 200 gr mantequilla.
- 2 huevos L.
- 100 ml leche.
- Pepitas de chocolate.
- Una pizca de sal.
- Huevo batido.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
El dia anterior a hacer el panetone se prepara la masa madre mezclando la levadura fresca con la leche templada y la harina, se amasa y se hace una bola.
Paso 2
Guardarla en el frigorífico dentro de un bol tapado con papel film.
Paso 3
Al día siguiente mezclar la masa madre con el resto de ingredientes, amasar bien y añadir las pepitas de chocolate.
Paso 4
Dejar fermentar hasta que doble su volumen.
Volver a amasar y colocar en un molde alto untado con mantequilla.
Paso 5
Pintar con huevo batido y dejar reposar durante 2 horas en ambiente templado. Cocer en horno precalentado a 200 °C durante 20 minutos.
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Técnicas de cocina
No hay combinación que más me guste que la de la pera y el chocolate. No te pierdas este budín, esponjoso y fresco ¡Se prepara en un ratito!
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Mi hija que vive en Italia nos trae todas las Navidades un panettone...están buenísimos! Este año intento hacerlo yo en casa para sorprenderla a ella. Gracias por la receta!:)
Comentario de Redactor Rebañando
Felicidades por la receta Gemma. He hecho una prueba y me ha quedado realmente bueno. No conocía el panettone y como se que los míos tampoco, lo haré estas navidades.
Comentario de Redactor Rebañando