Increíbles recetas de pan casero con masa madre - 6 recetas

Técnicas de cocina

Croquetas de queso y coliflor, exquisitas y ligeras

Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!

INGREDIENTES:

1/2 coliflor.
1/2 cebolla picada.
30 gr de pan rallado.
25 gr de queso rallado.
25 gr de parmesano.
1 huevo.
Cebolleta picada.
Sal.
Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.

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Mejores recetas de Pan casero con masa madre

PANETTONE de chocolate

Aprobadapor el chef

De GEMMA GOMEZ MOLINERO

Un delicioso panettone casero con pepitas de chocolate

Para la masa madre:
200 gr harina fuerza.
200 ml leche templada.
25 gr levadura fresca.
Para la masa final:
450 gr harina de fuerza.
25 gr levadura fresca.
150 gr azúcar.
200 gr mantequilla.
2 huevos L.
100 ml leche.
Pepitas de chocolate.
Una pizca de sal.
Huevo batido.

4.3/5 (314 Votos)

Pan de molde fácil con Thermomix

De Nisa B., Esplendor en la cocina

Primero vamos a preparar la masa madre, para ello colocamos en el vaso todos los ingredientes (de la masa madre), y...

Para la masa madre
100 ml. de agua
Un sobre de levadura para pan
1 cucharada de azúcar
130 gr. de harina de fuerza
Para la masa del pan
Masa madre
250 ml. de agua
1 cucharadita de azúcar
500 gr. de harina de fuerza

5/5 (1 Votos)

Pan de nueces y pasas

Aprobadapor el chef

De Recetasbonappetit, Recetasbonappetit

Preparamos la masa madre el día anterior

Para la masa madre:
150 ml. de agua templada
150 gr. de harina fuerte
30 gr. de levadura fresca o de panadería
una pizca de sal
Para el pan:
15 gr. de levadura fresca o de panadería
160 gr. de agua templada
2 cucharadas de aceite de oliva (15 gr. de aceite)
1 yogur natural (125 gr.) (en este caso, yogur griego)
una pizca de sal
540 gr. de harina fuerte
100 gr. de pasas
100 gr. de nueces peladas
aceite de oliva (para pintar el pan)

4.4/5 (38 Votos)

Pan de Pita

De Anyol, Anyol

Mezcla todo, amásalo bien, haz una bola con la masa y embadúrnala con un poco de aceite de oliva

1 kg. de harina
600 gr. de agua tibia
150 g. de masa madre, una bola de la masa de pan de la ultima vez, guardada al abrigo del aire y de la luz, durante varios días.
20 gr. de levadura de panadería
50 gr. de aceite de oliva
2 c.c. de sal
Si no tienes masa madre, puedes sustituirla por otros 20 gr. de levadura de panadería, serían 40 gr en total.

4.6/5 (5 Votos)