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Recetas de masa madre - 8 recetas

Técnicas de cocina

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Mejores recetas de Masa madre

De

Barra de pan. Descubre nuestra receta

  • Prefermento
  • 100 ml de agua
  • 5 gr de levadura fresca (yo pongo un tercio de sobre de levadura seca)
  • una pizca de azúcar(ayuda a la fermentación)
  • 100 gr de harina de fuerza
  • Masa del pan
  • 260 ml de agua
  • 10 gr. de levadura fresca (yo pongo el resto del sobre de levadura seca)
  • 400 gr. de harina de fuerza
  • 10 gr. de sal
  • prefermento
4.1/5 (126 Votos)

De

Preparamos la masa madre el día anterior

  • Para la masa madre:
  • 150 ml. de agua templada
  • 150 gr. de harina fuerte
  • 30 gr. de levadura fresca o de panadería
  • una pizca de sal
  • Para el pan:
  • 15 gr. de levadura fresca o de panadería
  • 160 gr. de agua templada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (15 gr. de aceite)
  • 1 yogur natural (125 gr.) (en este caso
  • yogur griego)
  • una pizca de sal
  • 540 gr. de harina fuerte
  • 100 gr. de pasas
  • 100 gr. de nueces peladas
  • aceite de oliva (para pintar el pan)
4.5/5 (35 Votos)

De

Lo primero que debemos hacer es la masa madre

  • Para la masa madre:
  • 300 gr. de harina fuerte
  • 4 gr. de levadura de panadería en polvo (casi un sobre)
  • 180 gr. de agua
  • Para la masa:
  • 525 gr. de harina fuerte
  • 2 sobres de levadura de panadería en polvo (o 28 gr. de levadura fresca)
  • 265 gr. de agua
  • 14 gr. de sal
4.1/5 (10 Votos)

De

Mezclamos los ingredientes de la masa madre y cuando estén integrados amasamos hasta tener una masa elástica

  • Primero realizaremos la masa madre
  • 70 gr de leche caliente
  • 10 gr de levadura fresca
  • 1 cucharada de azúcar (café)
  • 13 gr de harina de fuerza
  • Masa principal
  • 60 gr de leche caliente
  • 100 gr mantequilla
  • 2 huevos
  • 20 gr levadura panadería
  • 25 gr de agua de azahar
  • 450 gr de harina
  • pizca sal
  • 120 gr de azúcar glass
  • ralladura de media naranja y medio limón
2.6/5 (47 Votos)

De

PREPARACION MASA MADRE Mezclar la levadura con la leche o agua tibia y desleír, agregar la harina y hacer un...

  • INGREDIENTES
  • MASA MADRE
  • 4 gramos de levadura fresca de panadería ( 1 cta de levadura seca)
  • 42,5 gramos de harina de fuerza
  • 25 ml de leche tibia ( agua)
  • MASA PAN
  • 300 grs de harina de fuerza
  • 25 grs de aceite de oliva
  • 175 grs de agua tibia
  • 1 cta de sal
  • 1 cta de azúcar
  • 75 grs de masa madre
2.3/5 (3 Votos)

De

PREPARACION DEL RELLENO Poner en th el aceite, la cebolla pelada y partida en 4 partes y la sal

  • INGREDIENTES
  • 500 gr. de harina de fuerza
  • 150 gr. de cebolla
  • Aceitunas negras sin huesos(125 gr.)
  • 200 gr. de agua.
  • 7 gr. de levadura fresca (o 15 gr. si no usas masa madre)
  • 100 gr. masa madre
  • 20 gr. de yogur o leche
  • Sal 1 cta. y media
  • Azúcar 1 cd.
  • 50 gr. de aceite
1.5/5 (2 Votos)

De

Una rica receta de origen italiano

  • Ingredientes para la masa madre
  • 100 gr de agua
  • 170 gr de harina de fuerza
  • 5 gr de levadura fresca
  • 1 cucharada de azúcar
  • Ingredientes para la Focaccia
  • 250 ml de agua tibia
  • 10 gr de levadura fresca
  • 50 gr de aceite
  • 500 gr de harina de fuerza
  • 15 gr de sal
  • Para adornar:
  • Romero fresco
  • Tomates secos en aceite
  • Aceitunas negras sin hueso
  • Sal gorda
1/5 (2 Votos)

De

PREPARACION Mezclar el agua y la levadura hasta disolver, añadir la harina y mezclar bien, dejar que doble volu...

  • INGREDIENTES MASA MADRE
  • 70 grs de agua
  • 20 grs de levadura prensada o una cta de levadura seca de panadería
  • 120 grs de harina de fuerza
  • INGREDIENTES MASA PAN
  • 200 grs de agua
  • 20 de aceite de oliva
  • 10 grs de levadura prensada o 1 cta de levadura seca de panaderia
  • 1 cda de miel o de azúcar
  • 2 ctas de sal
  • 400 grs de harina de fuerza
0/5 (0 Votos)

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