Increíbles recetas de masa quebrada - 94 recetas
La masa quebrada es muy versátil y suele utilizarse como base para postres, como esta increíble tarta flan o esta tarta de manzana casera. Pero no solo se usa en recetas dulces, sino también en saladas, ya que platos como la quiche lorraine suelen prepararse con este tipo de masa. Empieza a experimentar desde ya y ¡comparte tus creaciones con nosotros!
Técnicas de cocina
¿Buscas ideas para la hora del aperitivo? Para salir de las típicas chips y galletas saladas del supermercado, puedes probar estos suaves y deliciosos bocaditos a la italiana con espinacas y queso ricotta. ¡Además te compartimos un pequeño truco para que te queden increíbles sin esfuerzo!
Ingredientes:
- 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
- 1 1/2 tazas de espinacas
- 2 cdas de aceite
- 2 tazas de queso ricotta
- sal y pimienta al gusto
- 1 molde para hacer hielos
Preparación:
- Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
- Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas. Salpimienta al gusto.
- Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
- Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
- Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
- Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
- Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos.
- Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos.
- Sirve con una salsa de tomate para remojar.
Mejores recetas de Masa quebrada
Tarta de manzana con base de pasta quebrada

De drusila99
Para hacer la pasta quebrada, primero derretir la mantequilla y mezclar todos los ingredientes
- 4 manzanas
- Para la Pasta quebrada:
- 200 gr de harina
- 100 gr de mantequilla
- 1 huevo
- 1,5 cucharadas de agua
- Una pizca de sal
- Para la crema pastelera:
- 1/2 litro de leche entera
- 4 yemas de huevo (xl)
- 120 grs de azúcar
- 50 grs de maizena
- 50 grs de mantequilla
- 1 vaina de vainilla
Quiche lorraine

De Gastronoming, Gastronoming
El Quiche Lorraine tiene su origen en Francia, en la región de Lorena, al noreste del país galo, en su capital, N...
- 200 gr masa quebrada
- 220 gr panceta ahumada en tiras
- 220 gr queso Gruyere rallado
- 300 ml nata 35% materia grasa
- 4 huevos
- 1 cs AOVE
- 125 gr queso de cabra (opcional)
- 1 pzc nuez moscada
- 1 pzc pimienta negra molida
- ½ cc sal fina
Tarta de albaricoques

1- coloca la masa en el molde para horno
- 1 masa quebrada o de hojaldre ( comprada en el comercio)
- 1kg de albaricoques
- 50gr de azsucar
- 2c/s de jalea de albaricoque
- crema de almendras:
- 100gr de mantequilla
- 100gr de azúcar
- 2 huevos
- 100gr de polvo de almendras
- 2cl de ron
Quiche de jamón

De Chef Damien
Una receta muy fácil que gustará a toda la familia
- 2 huevos
- 2 yemas
- 25 cl de leche
- 25 cl de crème fraîche (o nata liíquida para cocinar)
- Sal y pimienta
- 1 pizca de nuez moscada
- 3 lonchas de jamón york
- Rollo de masa quebrada
- 100g de queso rallado (emmental)
- 100g de champiñones
- Mantequilla (una pizca)
Tartaleta de limón

De Carlosgalle
Le damos una vuelta a la tradicional Lemon Pie, con un toque moderno al añadirle un caramelo de azucar transparent...
- Para la pasta brisa:
- 250 gr. De harina.
- 125 gr. De mantequilla.
- 2 und. De huevos.
- 1 pizca de sal.
- Para la lemond curd:
- 3 und. De huevo.
- 80 ml. De zumo de limón.
- 140 gr. De azúcar.
- 50 gr. De mantequilla.
- Ralladura de un limón.
- Para el merengue italiano:
- 90 gr. De claras de huevo. (aprox. 2 und).
- 40 ml. De agua.
- 100 gr. De azúcar.
- Para el caramelo de isomalt:
- 50 gr. de azúcar isomalt.
Quiche Xiomara

De terebc
el quiché que le encanta a mi hija Xiomara
- Masa quebrada
- 400 ml de nata
- 6 huevos
- beicon
- jamón york
- mozarella.
Shaker lemon pie

De Alicia Hierbabuena, Olor a hierbabuena
Tarta de limón
- - 2 limones grandes
- - 250 gr de azúcar
- - 4 huevos
- - masa quebrada dulce
Pastel de Limón con Harimsa

De Harimsa, Harimsa
Masa quebrada: Ponga en un bol el azúcar y la mantequilla, que tendrá que haber estado a Tª ambiente
- Masa Quebrada
- * 150 grs. de harina de uso común (por ejemplo nuestras Harina de trigo Mediterráneo o Harína Ecologica)
- * 100 grs. de mantequilla
- * 50 grs. de azúcar
- Crema de limón
- * 2 cucharadas soperas de Maizena
- * 6 cucharadas soperas de azúcar
- * El zumo de dos limones
- * 3 yemas de huevo
- * 1 cucharada sopera de mantequilla (40 grs.)
- * 1 cucharadita de raspadura de limón (¡ ojo !cucharita pequeña de postre que puede amargar)
- * 200 ml de agua
- Merengue
- * 3 cucharadas soperas de azúcar glas.
- * 3 claras de huevo.
- * Una pizca de sal optativo para la consistencia del merengue.
Quiche lorraine de queso Ricotta y tomate cherry

De ettnapoly376, Bavette
La quiche lorraine es originaria de la región de Lorena, en Francia
- Para la masa quebrada:
- 205 gr.De harina.
- 125 gr.Mantequilla.
- 1 Huevo.
- Una pizca de sal.
- 3 Cucharada de agua fría.
- Para el relleno:
- 125 gr de queso Ricotta.
- 150 gr Nata liquida.
- 2 Huevos.
- Sal y pimienta al gusto.
- 80 gr. Tomates cherry.
- Nuez moscada al gusto.
Tarta de limón y merengue suizo

De elmitodelsofrito, ElMitoDelSofrito
Lo primero que tenéis que hacer es la masa quebrada, para ello mezcláis en un bol grandecito todos los ingredient...
- Ingredientes (para 8 personas)
- para la masa quebrada:
- 125 gr. de harina de repostería
- 75 gr. de almendra molida
- 100 gr. de mantequilla bien fría
- 100 gr. de azúcar
- 1 huevo batido para pincelar la masa
- 1 molde desmoldable o de aluminio de un solo uso
- de unos 26 cm.
- papel film y papel de hornear
- para la crema de limón:
- 3 yemas de huevo
- 100 gr. de azúcar
- 50 gr. de harina fina de maíz (Maizena)
- la ralladura de la piel de 1 limón
- 150 gr. de zumo de limón
- para hacer el merengue:
- 200 gr. de azúcar
- 4 claras de huevo
- 10 gotas de zumo de limón (si cae alguna más no pasa nada grave)
- 1 pellizquito de sal
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Más recetas de Masa quebrada
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Tarta de manzana clásica
- Para la masa quebrada :
- 150 gr de harina
- 70 gr de mantequilla
- 1 huevo entero
- una pizca de sal
- 50 gr de azucar
- Para el relleno :
- 1 vaso de nata 200 cc
- 3 huevos
- 150 gr de azucar
-
La clásica quiche lorraine
- Masa quebrada preparada (se puede hacer artesana y sabe mas rica pero se tarda mucho más)
- 8 huevos
- 600 cl de leche
- 200 cl nata
- queso emental rallado y en lonchas
- bacon en trozos
- sal y pimienta
- una pizca de nuez moscada
- 1 cebolla en trozos
-
Empanadillas de pisto
- PARA EL RELLENO:
- 1 pimiento verde italiano
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 cebolla tierna pequeña
- 1 patata pequeña
- 1 bote de tomate triturado pequeño
- 3 huevos duros
- 1 huevo para pintar
- sal
- aceite
- pimienta y ajo en polvo
- PARA LA MASA:
- 250 gr de harina comun tamizada
- 125 gr de mantequilla fria reblandecida
- 1 yema de huevo 1 pica de sal ( media cucharada de cafe )
- 50 ml de agua.
-
Pruébala!receta top Quiche de espinacas
- 2 huevos
- 2 yemas
- 25 cl de leche
- 25 cl de crème fraîche o nata líquida para cocinar
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
- 1 rollo de masa quebrada
- 500g de espinacas frescas o congeladas
- 100g de ricotta
- 100g de queso rallado (emmental)
- Mantequilla
-
Tarta flan de manzanas y almendras...
- Ingredientes:
- 1 lámina de masa quebrada
- 3 manzanas
- 125 gr. de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 3 huevos
- 200 ml de nata postres
- 1 paquete de almendras fileteadas
-
Quiche del mar
- - Una masa quebrada de la que venden ya hecha.
- - 3 huevos grandes o 4 medianos.
- - 1 brick de nata para cocinar de 200cc.
- - 2 latas de atún en aceite.
- - 8 palitos de cangrejo o palitos del mar.
- - 200 gr de gambitas congeladas.
- - Queso rallado.
- - Pimienta negra molida.
- - Nuez moscada molida.
- - Oregano al gusto.
-
Quiche de berenjenas con jamón y...
- 1 lámina de masa quebrada
- 2 berenjenas
- Aceite de oliva
- 1 brick de nata para cocinar
- 2 huevos
- Sal
- 100 gr. de jamón serrano en lonchas
- 2 puñados de queso (bolsa cuatro quesos)
- 4-5 cucharitas de cebolla caramelizada
- Cebolla caramelizada
- 3 cebollas grandes
- 50 gr. de brandy
- 50 gr. de aceite de oliva
- 50 gr. de azúcar moreno
-
Pruébala!receta top Quiche de puerros
- 2 huevos
- 2 yemas de huevo
- 25cl de leche
- 25cl de nata líquida
- sal y pimienta
- Nuez moscada
- 1 masa quebrada
- 3 puerros
- 100gr de bacon
- 100gr de queso rallado
- 20gr de mantequilla
-
Tartaletas de nueces
- 2 placas de masa quebrada
- 200g de nueces
- 140g de azúcar
- 20 cl de nata líquida
- 3 huevos
- Para decorar:
- 20g de nueces
-
Cheese cake new york
- Base
- 320 gr. de harina
- 65 gr. de azúcar
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharada de piel de limón rallada
- 80 gr. de mantequilla
- 80 gr. de agua 1 huevo
- Relleno
- 750 gr. de requesón
- 60 gr. de harina
- 200 gr. de azúcar
- 2 cucharadas de piel de limón rallada
- 4 huevos
- 200 ml de nata de postres
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Cobertura
- Mermelada de cerezas
-
Aprobadapor el chef Tarta flan con pasta brisa
- 250g de pasta o masa brisa
- 3 huevos
- 120 g de azúcar
- 75g de harina
- 25 cl de leche
- 25 cl de nata líquida
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
-
Tarta casera de queso (sin horno)
- Para la pasta quebrada:
- 120 gr. de harina.
- 40 gr. de azúcar.
- 30 gr. de mantequilla.
- 1 huevo.
- Para el relleno:
- 300 gr. de queso de untar (tipo Philadelphia).
- 4 yemas.
- 100 gr. de azúcar (divididos en 50 y 50).
- 250 ml. de nata para montar.
- 15 gr. de colas de pescado.
- Para la cobertura:
- Mermelada de arándanos.
- 5 - 8 gr. de colas de pescado (utilizamos 3 hojas).
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