Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Tarta de manzana con base de pasta quebrada

De

Puntúa esta receta 3.9/5 (355 Votos)

Ingredientes

  • 4 manzanas
  • Para la Pasta quebrada:
  • 200 gr de harina
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1,5 cucharadas de agua
  • Una pizca de sal
  • Para la crema pastelera:
  • 1/2 litro de leche entera
  • 4 yemas de huevo (xl)
  • 120 grs de azúcar
  • 50 grs de maizena
  • 50 grs de mantequilla
  • 1 vaina de vainilla

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Para hacer la pasta quebrada, primero derretir la mantequilla y mezclar todos los ingredientes. Amasar hasta conseguir una masa homogénea y lisa.
Extender con un rodillo y colocar en un molde engrasado o con papel para horno.

Paso 2

Preparación de la crema pastelera:
Abrir la vaina de vainilla y sacar las semillas. Del medio litro de leche apartar medio vaso y dejarlo en la nevera. Poner el resto en un cazo. Añadir cáscara de limón, la vaina de vainilla y las semillas. Poner a fuego medio alto hasta que esté a punto de hervir, pero que no llegue a hervir.
Apartar y tapar con un plato. Dejar reposar 20 ó 30 minutos.
Coger el medio vaso de la nevera, añadirle la maizena y mezclar bien.
Poner las yemas con el azúcar en una cacerola mediana. Batir, y cuando esté todo mezclado de forma homogénea la leche con la maizena. Batir.
Cuando hayan pasado los 20/30 minutos de reposo de la leche que hemos calentado, cogemos un colador y lo ponemos sobre la cacerola de leche fría mezclada con la maizena, las yemas y el azúcar y colamos la leche.
Poner a fuego medio bajo y mezclar bien hasta que espese.

Paso 3

Cuando la crema haya reposado ponerla encima de la pasta ya perparada en el molde. Pelar y cortar las manzanas en láminas y repartirlas sobre la crema pastelera.
Calentar el horno a 180° C y cuando esté caliente meter la tarta unos 20 ó 25 minutos.

Paso 4

Al sacarla del horno pintar la tarta con gelatina para tartas o con un poco de mermelada de melocotón.

También te gustará

Técnicas de cocina

No podrás resistirte a estas galletas de tarta de manzana

Ha llegado la mejor temporada del año para hornear, con su mezcla de colores y aromas otoñales. El día de hoy te traemos estas deliciosas galletas de tarta de manzana, serán tus favoritas de la merienda.

Comenta esta receta

Tarta flan de manzana Torta de manzana invertida