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Empanada de dátiles

De

Ésta empanada es mi especialidad y una de mis recetas favoritas, queda realmente rica, el truco está en la calidad de los ingredientes y no poner mucha cantidad.

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Ingredientes

  • 2 masas quebradas
  • Dátiles sin hueso
  • Bacón en lonchas
  • sin cortezas
  • Jamón de york en lonchas
  • Queso en lonchas havarti
  • 1 huevo

Especificaciones

Personas 16
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Empanada de dátiles - Paso 1

Colocamos en la bandeja del horno la masa quebrada sobre un papel vegetal.

Empezamos rellenándola poniendo una capa de bacón, cortamos en trocitos eliminando la corteza y las partes con más grasa.

Luego ponemos una capa con las lonchas de jamón york, que lo cubra todo.
A continuación los dátiles que abrimos y lo cortamos en cuatro partes. Aconsejo no ponerlo muy junto pues luego puede resultar empalagoso.
Terminamos con otra capa cubierta de queso (no tranchetes).

Cubrimos con la otra masa quebrada, presionamos los bordes con los dedos para sellarlo.
Con el tenedor pinchando la masa haciendo algún dibujo para adornar y hacemos unos agujeritos para que pueda salir el vapor en el horno.

Batimos un huevo con un pelín de sal fina y barnizamos la superficie.

Introducimos en el horno ya precalentado a 190º, durante 25-30 minutos, o hasta que esté doradita.
Cuando lleve 15 minutos de horno aproximadamente, se suele hinchar la masa, entonces abrimos y la pinchamos para que salga el vapor.
La dejamos hasta que termine el tiempo y lista.

Cuando la preparo, pongo una capa de cada cosa, pero si queréis, podéis volver a repetir todo igual.
A mí personalmente me gusta así, si le pongo más capas el resultado es muy pesado y empalagoso a mi gusto, pero… cuestión de probar.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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