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Chef Damien

Quiche de espinacas

De

Una tarta salada llena de vitaminas en la que la ricotta y las espinacas casan perfectamente.

El equipo de Rebañando

Una tarta salada llena de vitaminas en la que la ricotta y las espinacas casan perfectamente.

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Ingredientes

  • 2 huevos
  • 2 yemas
  • 25 cl de leche
  • 25 cl de crème fraîche o nata líquida para cocinar
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada
  • 1 rollo de masa quebrada
  • 500g de espinacas frescas o congeladas
  • 100g de ricotta
  • 100g de queso rallado (emmental)
  • Mantequilla

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Batimos los huevos junto con las yemas y añadimos la creme fraiche y la leche. Mezclamos todo y salpimentamos.
Añadimos una pizca de nuez moscada.

Paso 2

Sofreímos las espinacas con un poco de mantequilla durante un par de minutos y lo pasamos por el colador para quitar el agua que quede. Salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada.

Paso 3

Extendemos la masa quebrada en un molde apto para horno y repartimos bien las espinacas, la ricotta, el queso rallado y la mezcla de huevo, yemas y creme fraiche.

Paso 4

Precalentamos el horno a 180° y dejamos que se haga durante unos 45 minutos.

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Ingredientes:

  • 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
  • 1 1/2 tazas de espinacas 
  • 2 cdas de aceite
  • 2 tazas de queso ricotta
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 molde para hacer hielos

 

Preparación:

  1. Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
  2. Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas.  Salpimienta al gusto.
  3. Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
  4. Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
  5. Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
  6. Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
  7. Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos. 
  8. Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos. 
  9. Sirve con una salsa de tomate para remojar.

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