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Tarta de manzana caramelizada

De

El equipo de Rebañando

Tarta de manzana con un caramelizado de mermelada de albaricoque es una opción excelente para tu postre...

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Ingredientes

  • -2 manzanas grandes
  • -3 huevos
  • -200g de azúcar
  • -100g de mantequilla
  • -125g de harina
  • Para caramelizar:
  • -2 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • -2 cucharadas de azúcar
  • Crema pastelera:
  • -250g de leche
  • -1 cucharilla de Flanin
  • -1 cucharada de Maizena
  • -1 cucharilla de mantequilla
  • -2 cucharadas de azúcar

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 90minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En un bol se baten los huevos, después se añade el azúcar y la mantequilla (previamente derretida) y por último la harina. Se mezclan bien todos los ingredientes.

Paso 2

El molde se forra con papel de aluminio untado de mantequilla para que la tarta no se pegue.

Paso 3

Se echa la mitas de la masa y por encima la crema pastelera bien extendida, después se pone una capa de manzanas y se echa el resto de la masa y se pone otra capa de manzanas.

Paso 4

Se mete en el horno a unos 180° durante 40 o 50 minutos(la manzana tiene que estar dorada).

Paso 5

Cuando este hecha se extiende por encima la mermelada con el azúcar, previamente caramelizada.

Paso 6

Crema pastelera:

Echar en un cazo 250g de leche, 2 cucharadas de azúcar y una cucharilla de mantequilla.

Llenar un baso de leche y añadir una cucharada de Maizena y una cucharilla de Flanin.

Cuando empiece a hervir la leche añadir lo del baso hasta que engorde (a fuego suave).

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Ingredientes:

  • 100ml de leche
  • 8g de levadura
  • 50ml de aceite vegetal
  • 1 cdta de vainilla
  • 1 huevo
  • 180g de harina
  • 120g de crema pastelera
  • 80g de pasas
  • perlas de azúcar al gusto

 

Preparación:

  1. Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura. 
  2. Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
  3. A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
  4. Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
  5. Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
  6. Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas. 
  7. Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos. 

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