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Ensalada de endivias y nueces

De

El equipo de Rebañando

Receta de ensalada de endivias, manzana y nueces, un entrante elegante y espectacular. Podemos añadirle un toque de queso Roquefort para redondear el resultado.

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Ingredientes

  • 6 endivias
  • 2 manzanas tipo Golden
  • 10 nueces
  • Aceite de nuez
  • Nata líquida
  • Zumo de limón
  • Sal

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Lavamos y cortamos las endivias a lo largo. Las secamos en un trapo y las colocamos sobre papel de cocina para que se absorba bien el agua.

Paso 2

Pelamos las manzanas y las cortamos en finas láminas. Cascamos las nueces y las cortamos en pedacitos.

Paso 3

Emulsionamos el aceite de nuez con la nata líquida (también podemos uilizar crème fraîche) y con un chorro de zumo de limón. Añadimos una pizca de sal.

Paso 4

Mezclamos las endivias con las láminas de manzana, las nueces y la salsa y servimos frío.

Podemos añadir un poco de miel por encima y un trocito de queso Roquefort. Un entrante o aperitivo delicioso.

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Ingredientes:

  • 1 paquete de pan de molde
  • mayonesa al gusto
  • mostaza al gusto
  • nata al gusto
  • 1 paquete de queso amarillo
  • 1 paquete de jamón york
  • 2 huevos
  • 1 chorrito de leche
  • pan rallado
  • aceite vegetal
  • ketchup o aderezo ranch para acompañar
  • palitos de madera

 

Preparación:

  1. Toma el paquete de pan y corta los bordes.
  2. Unta un pan con mayonesa, mostaza o nata al gusto. 
  3. Cocola encima 1 rebanada de queso amarillo y 1 de jamón york.
  4. Cubre con otro pan, úntalo con mayonesa, añade jamón y queso.
  5. Repite el procedimiento hasta tener 5 o 6 capas de sándwich.
  6. Toma 4 palitos de madera lo suficientemente largos (los de hacer brochetas son ideales), y clávalos con cuidado en el sándwich para poderlo cortar en 4 partes.
  7. Ahora corta con cuidado y obtendrás 4 brochetas.
  8. En un tazón bate el huevo con la leche. 
  9. Pasa por ahí cada brocheta, y depués por un plato con pan rallado. 
  10. Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las brochetas hasta que queden doraditas. 
  11. Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, coloca en un plato y sirve con aderezos.

 

 

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