Ensalada de endivias y nueces
De Iriscande
Receta de ensalada de endivias, manzana y nueces, un entrante elegante y espectacular. Podemos añadirle un toque de queso Roquefort para redondear el resultado.
Ingredientes
- 6 endivias
- 2 manzanas tipo Golden
- 10 nueces
- Aceite de nuez
- Nata líquida
- Zumo de limón
- Sal
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Lavamos y cortamos las endivias a lo largo. Las secamos en un trapo y las colocamos sobre papel de cocina para que se absorba bien el agua.
Paso 2
Pelamos las manzanas y las cortamos en finas láminas. Cascamos las nueces y las cortamos en pedacitos.
Paso 3
Emulsionamos el aceite de nuez con la nata líquida (también podemos uilizar crème fraîche) y con un chorro de zumo de limón. Añadimos una pizca de sal.
Paso 4
Mezclamos las endivias con las láminas de manzana, las nueces y la salsa y servimos frío.
Podemos añadir un poco de miel por encima y un trocito de queso Roquefort. Un entrante o aperitivo delicioso.
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Técnicas de cocina
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