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Ensalada de endivias y nueces

De

El equipo de Rebañando

Receta de ensalada de endivias, manzana y nueces, un entrante elegante y espectacular. Podemos añadirle un toque de queso Roquefort para redondear el resultado.

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Ingredientes

  • 6 endivias
  • 2 manzanas tipo Golden
  • 10 nueces
  • Aceite de nuez
  • Nata líquida
  • Zumo de limón
  • Sal

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Lavamos y cortamos las endivias a lo largo. Las secamos en un trapo y las colocamos sobre papel de cocina para que se absorba bien el agua.

Paso 2

Pelamos las manzanas y las cortamos en finas láminas. Cascamos las nueces y las cortamos en pedacitos.

Paso 3

Emulsionamos el aceite de nuez con la nata líquida (también podemos uilizar crème fraîche) y con un chorro de zumo de limón. Añadimos una pizca de sal.

Paso 4

Mezclamos las endivias con las láminas de manzana, las nueces y la salsa y servimos frío.

Podemos añadir un poco de miel por encima y un trocito de queso Roquefort. Un entrante o aperitivo delicioso.

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