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Buñuelos de boletus

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Ingredientes

  • 600gr de boletus (setas grandes)
  • 300gr de harina
  • 3 huevos
  • 3c/s de aceite de oliva
  • 2 limones
  • 25gr de mantequilla
  • aceite
  • un ramo de perejil
  • sal y pimienta

Especificaciones

Dificultad Fácil

Preparación

Paso 1

1- Vierte la harina en un cuenco, incorpora las yemas (reserva las claras). Añade 3 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.
Mezclar muy bien y vierte agua hasta obtener una masa suave pero no demasiada liquida.
Dejar reposar la masa.

Paso 2

2- Quita los pies de los boletus y conserva sólo la cabezas. Lava y secalos en papel absorbente.
Cortar las cabezas de los boletus en dos.
Saltear los boletus durante unos minutos en la sartén a fuego alto en un poco de mantequilla.
Sazona y añade el zumo de 1/2 limón.
Continuar la cocción unos minutos. Escurre los champiñones.

Paso 3

3- Bate las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Incorporalas suavemente a la mezcla.

Paso 4

4- Pincha con un tenedor los boletus y sumergelos en la masa. Frielos en una sartén con aceite bien caliente. Retira los buñuelos cuando veas que se hinchan y tengan un tono dorado. Posalos en un papel de cocina absorbente.

Paso 5

Consejo de emplatado;
Coloca los buñuelos en un plato. Adorna con rodajas de limón y perejil picado.
Sirve inmediatamente.

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Ingredientes:

  • 1 paquete de pan de molde
  • mayonesa al gusto
  • mostaza al gusto
  • nata al gusto
  • 1 paquete de queso amarillo
  • 1 paquete de jamón york
  • 2 huevos
  • 1 chorrito de leche
  • pan rallado
  • aceite vegetal
  • ketchup o aderezo ranch para acompañar
  • palitos de madera

 

Preparación:

  1. Toma el paquete de pan y corta los bordes.
  2. Unta un pan con mayonesa, mostaza o nata al gusto. 
  3. Cocola encima 1 rebanada de queso amarillo y 1 de jamón york.
  4. Cubre con otro pan, úntalo con mayonesa, añade jamón y queso.
  5. Repite el procedimiento hasta tener 5 o 6 capas de sándwich.
  6. Toma 4 palitos de madera lo suficientemente largos (los de hacer brochetas son ideales), y clávalos con cuidado en el sándwich para poderlo cortar en 4 partes.
  7. Ahora corta con cuidado y obtendrás 4 brochetas.
  8. En un tazón bate el huevo con la leche. 
  9. Pasa por ahí cada brocheta, y depués por un plato con pan rallado. 
  10. Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las brochetas hasta que queden doraditas. 
  11. Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, coloca en un plato y sirve con aderezos.

 

 

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