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Pan integral auténtico

De

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Ingredientes

  • Masa Madre:
  • - 100gr de Agua
  • - 130gr de Harina de fuerza
  • - 20gr de Levadura fresca
  • - 1 cdita de Azúcar
  • Masa de Pan:
  • - 125gr de Harina de fuerza
  • - 165gr de Harina integral
  • - 150gr de Leche
  • - 20gr de Salvado Integral de Trigo
  • - 20gr de Germen de Trigo
  • - 50gr de Aceite de Oliva
  • - 1 cdita de Sal

Especificaciones

Personas 12
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Masa Madre:
Unimos todos los ingredientes y mezclamos durante 30 segundos.
Dejamos reposando en un bol tapado, en un sitio cálido hasta que doble su volumen.

Paso 2

Masa de Pan:
Mezclamos todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea.

Paso 3

Agregamos la masa madre y volver a amasar hasta que quede una masa homogénea.

Paso 4

Dividimos la masa en dos porciones. Las estiramos y las enrollamos como si fueran rollitos. Engrasamos los moldes (rectangulares) e introducimos las masas.

Paso 5

Les hacemos unos cortes encima y dejamos reposar durante 2h. Tapados con un paño húmedo y dejamos reposando en un sitio cálido y sin corrientes.

Paso 6

Pan integral auténtico - Paso 6

A las 2h, precalentamos el horno a 200ºC y metemos la preparación durante 30 minutos (vigilarlo).

Paso 7

Tendréis 1 pan de 800gr o 2 panes de 400gr, crujientes y muy ricos! ON EGIN!

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