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Pan remolino de Lorraine Pascal

De marilu67_

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Pan remolino de Lorraine Pascal Aprobadapor el chef 1 foto

Ingredientes

  • 550 gr harina de fuerza
  • 100 gr harina integral
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 sobre de levadura seca
  • 2 cucharadas de miel
  • 350 ml de agua templada
  • Semillas de amapola
  • aceite de oliva

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Mezclamos las harinas en un bol. Agregamos la sal, y la miel.
Diluímos la levadura en el agua templada, y la agregamos a las harinas.
Amasamos bien durante 15 minutos , hasta que obtengamos una masa lisa y elástica.
Estiramos con el rodillo haciendo una forma de rectángulo.. Lo pintamos con aceite de oliva y le espolvoreamos las semillas de amapola.
Con ayuda de una cortapizzas , hacemos 6 tiras largas.
Retorcemos casa tira sobre si misma.. Juntamos todas las tiras y las retorcemos juntas. . Unimos bien ,los dos extremos formando así como una rosca. Pulverizamos un poco de agua sobre ella , y si queremos podemos espolvorear más semillas de amapola.
Colocamos en una bandeja de horno que previamente habremos espolvoreado de harina , cubrimos con film transparente y dejamos levar unos 30 o 45 minutos.
Pasado este tiempo , lo horneamos a 200 ° unos 30 minutos.

*Para que nos quede una corteza dura,, tenemos que hornearlo con un cazo de agua dentro del horno, debajo de la bandeja .

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Ingredientes:

  • 100ml de leche
  • 8g de levadura
  • 50ml de aceite vegetal
  • 1 cdta de vainilla
  • 1 huevo
  • 180g de harina
  • 120g de crema pastelera
  • 80g de pasas
  • perlas de azúcar al gusto

 

Preparación:

  1. Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura. 
  2. Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
  3. A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
  4. Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
  5. Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
  6. Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas. 
  7. Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos. 

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