Tarta de amapola con zanahorias y queso de montaña
De Laurence Salomon
Ingredientes
- La masa:
- - 150 g de harina de trigo T 80
- - 50 g de harina de avena
- - 1 c/s de semillas de amapola
- - 1 c/c de sal
- - 3 c/s de aceite de oliva
- - 5 c/s de agua.
- Relleno:
- - 500 g de zanahorias en rodajas cocidas
- - 200 g de queso
- - 4 huevos
- - 200 ml de leche de soja natural
- - 8 cebollas rojas
- - 3 c/s de aceite de oliva
- - 1/2 c/c semillas de comino.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
La masa:
- Mezclar los ingredientes secos con el aceite de oliva y añadir un poco de agua para formar una bola de masa y dejar reposar durante media hora a temperatura ambiente.
Paso 2
Relleno:
- Pelar las zanahorias y cortar en rodajas finas con un cuchillo o con un robot. Cocinar en una cacerola con un poco de agua o al vapor.
- Pelar las cebollas y cortar en rodajas. En una cacerola colocar a fuego lento, añadir el aceite de oliva y la cebolla, comino y una pizca de sal. Cocinar sin colorear.
- Romper los huevos en un procesador de alimentos con la cuchilla, vierta la leche de soja, añadir el queso de montaña (guarde una parte para la presentación) y mezclar un minuto para emulsionar todo. Escurrir las zanahorias y agregar a la mezcla.
Paso 3
Tarta:
- Estirar la masa y forrar un molde de tarta.
- Extender la fondue de cebolla con los granos de comino en la masa y verter la mezcla.
- Espolvorear con semillas de amapola, precalentar el horno y hornear 30 minutos a 180 ° C.
Acabado y presentación:
- Colocar un pedazo de pastel en cada plato y acompañar de hojas verdes. - Vinagreta de aceite de colza, vinagre balsámico y sal de mar y espolvorear con semillas de calabaza y de girasol ligeramente tostados.
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Técnicas de cocina
Sorprende a tus amigos con un entrante delicioso y original... ¡mini pizzas en forma de cono! Prepararlos es muy sencillo, y el resultado simplemente sorprendente. ¿Qué esperas para probarlos?
Ingredientes:
- 1 rollo de masa para pizza
- 1 pimiento verde
- 80g de carne picada
- 1 taza de puré de tomate
- 2 tazas de queso rallado
- chorizo o pepperoni para decorar
Preparación:
- Extiende la masa para pizza y córtala en tiras de aproximadamente 1,5 cm.
- Forma conos con papel aluminio o papel encerado, y enrolla cada tira de masa alrededor para darle forma.
- Hornea a 200ºC durante 12 minutos y reserva.
- Mientras tanto, pica el pimiento verde en cubitos y saltea durante 5 minutos.
- Echa en la sartén la carne picada y el puré de tomate, y condimenta al gusto.
- Toma un cono de pizza. Rellénalo con el guisado y queso rallado al gusto.
- Coloca 1 rodaja de chorizo o pepperoni para decorar.
- Hornea nuevamente durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
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