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Cookies de avellana y praliné

De

Las cookies más crujientes y golosas que puedes encontrar.

El equipo de Rebañando

Cookies de avellana y praliné. Descubre nuestra receta.

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Ingredientes

  • 90 g de mantequilla
  • 60 g de azúcar glás
  • 1 huevo
  • 170 g de harina
  • 1 pizca de sal
  • 80 g de avellanas peladas
  • 90 g de praliné
  • Vanilla en polvo

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Troceamos las avellanas con la ayuda de un cuchillo.

Paso 2

Precalentamos el horno a 180°C.

Paso 3

En un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar y la vainilla. Incorporamos el huevo y sin dejar de mezclar, añadimos también la harina y la pizca de sal.

Paso 4

Hacemos pequeñas bolitas de masa con las manos y las pasamos por el bol con las avellanas para que se queden pegados los trocitos.

Paso 5

Colocamos las bolitas en un bandeja de horno preparada con papel sulfurizado, las aplanamos con la palma de la mano y les hacemos un pequeño agujero en el centro con el dedo.

Paso 6

Horneamos durante 10 minutos a 180°C.

Paso 7

En cuanto las saquemos del horno, colocamos un poquito de praliné en el centro de cada galleta. Las dejamos reposar para que el praliné se funda y esperamos hasta que las galletas se enfríen. O por lo menos intentamos esperar...

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  • 400ml de crema líquida
  • 250g de queso mascarpone o philadelphia
  • 500g de galletas tipo marías
  • 1cda de miel
  • varias cdas de Nutella
  • cacao en polvo para decorar

 

Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos. 

A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.

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