Tiramisú tradicional
De Vaneta
Esta receta de tiramisú típico gustará a todos, además, este postre italiano servido bien frío puede ser el dulce ideal para terminar cualquier comida o cena de Navidad. Podemos elaborarlo en un recipiente grande para unas 6 personas o podemos distribuirlo en pequeños cuencos para que sea más cómodo.
Aprobadapor el chef
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Ingredientes
- 3 huevos
- 200 gr de azúcar
- Café
- Canela molida
- Bizcochos de soletilla
- 200 gr de nata para montar
- 500 gr de mascarpone
- Un chorrito de coñac
- Cacao en polvo
Especificaciones
Dificultad Dificil
Coste Caro
Preparación
Paso 1
Separar las claras de las yemas y montar las 3 claras a punto de nieve. Cuando estén a punto de nieve, se le añade el azúcar.
Paso 2
Por otro lado montar la nata y mezclarla con el mascarpone y añadir las 3 yemas de huevo ya batidas.
Paso 3
A continuación, juntar las dos mezclas en un mismo bol y mezclarlo todo bien hasta que quede una crema sin grumos.
Paso 4
Hacer café y mezclarlo con un chorrito de coñac.
Paso 5
Coger los bizcochos y mojarlos uno a uno en el café con coñac. Colocarlos como base en un molde.
Paso 6
Una vez cubierta la base de bizcochos, echarle la mitad de la crema que nos quedó con el mascarpone.
Paso 7
Encima, poner otra capa de bizcochos de soletilla mojados en café con coñac.
Paso 8
Y a continuación, echarle la mezcla sobrante de mascarpone.
Paso 9
Mezclar un poco de canela con cacao en polvo y espolvorear con un colador por encima de la mezcla.
El coñac se puede cambiar por otro licor como por ejemplo disarono según los gustos.
En lugar de dos tandas se puede repartir la mezcla de mascarpone para que nos salgan tres tandas de cada cosa.
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Técnicas de cocina
Si eres fan de la Nutella, este sencillo postre te conquistará por su textura cremosa y su intenso sabor. Para hacerlo necesitarás:
- 5 huevos
- 100g de azúcar
- 500g de mascarpone
- 165ml de leche
- 3 cdas colmadas de Nutella
- Bizcochos de soletilla
- Cacao en polvo
Separa las yemas de las claras y mézclalas con el azúcar y el queso mascarpone. En otro recipiente, bate las claras a punto de nieve e incorpóralas al resto de la mezcla con movimientos envolventes. En una olla, calienta la leche y añade 1 cda de Nutella; bate muy bien y retira del fuego. Remoja los bizcochos en la leche chocolatada y colócalos al fondo de un molde. Vierte encima la mitad de la crema de tiramisú. Agrega las 3 cdas de Nutella restantes a la leche e incorpórala al tiramisú. Termina agregando el resto de la crema; cubre con cacao en polvo y refrigera durante 3 horas.
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