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Tarta fraisier, un postre francés ¡sorprendente!

La tarta fraisier es un clásico de la repostería francesa, ¡descubre cómo prepararla con una presentación muy original!

© Silvia Santucci

Ingredientes

(para 8 personas)

Bizcocho

4 huevos
100 g de azúcar
50 g de harina

Jarabe de vainilla
80 ml de agua
90 g de azúcar
1 cucharada sopera de extracto de vainilla

Crema Mousseline

250 ml. de leche
2 yemas de huevo
1 vaina de vainilla
1 pizaca de sal
40 g de azúcar
20 g de harina
15 g de maizena
10 g de mantequilla

Decoración

300 g de fresas
50 g de pasta del almendras rosa


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Ingredientes:

  • 1 lata de leche condensada
  • 200g de chocolate oscuro
  • 50g de mantequilla
  • 150g de nata espesa
  • 3 huevos
  • 100g de azúcar
  • 20 ml de aceite
  • 150g de harina
  • 100g de cacao
  • 1 cdta de polvos para hornear
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 100g de yogurt natural

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche condensada.
  2. Añade el chocolate oscuro, la mantequilla y la nata, y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
  3. En un tazón bate los huevos con el azúcar y el aceite.
  4. Incorpora poco a poco harina tamizada, cacao, polvos para hornear y bicarbonato sin dejar de batir. Por último agrega el yogurt. 
  5. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180°C entre 20 y 25 minutos. 
  6. Deja enfriar en una rejilla y corta por mitad horizontalmente. 
  7. Unta una parte con la cobertura de chocolate, cubre con el otro bizcocho y termina de cubrir completamente la superficie.
  8. Decora los bordes con chocolate kit kat, coloca ferrero rocher en el centro y completa la decoración con el restante de cobertura. 

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