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Tarta de queso y crema de Spéculoos cubierta de mermelada de frutos del bosque

De

Delicioso cheesecake con una base de galletas y crema de espéculos, cubierta de mermelada de frutos del bosque. No necesita horno

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Ingredientes

  • Para la base:
  • 140 gr de galletas de avena
  • 100 gr de crema de speculoos
  • Para la crema:
  • 400 gr de queso cremoso
  • tipo philadelphia
  • 200 ml de nata para montar
  • 5 hojas de gelatina
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 2 cucharadas soperas de crema de speculoos ( con colmo
  • sin miserias!!!)
  • Para decorar:
  • Mermelada de frutos del bosque

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Lo primero de todo es preparar la base de la tarta.

Trituramos las galletas con un robot, o introduciéndolas en un bolsa y pasándole un rodillo por encima.

Mezclamos con la crema de speculoos.

Con esta masa forramos el fondo de un molde desmontable de 20-23 cm.

Introducimos en la nevera durante 30 minutos.

Paso 2

Mientras vamos a preparar la crema.

Ponemos las hojas de gelatina en un cuenco con agua fría durante 5-10 minutos.

En un cazo calentamos la nata, sin que llegue a hervir, añadimos el azúcar. Removemos.

Incorporamos el queso cremoso, removemos y añadimos la crema de speculoos. Mezclamos bien, debe quedar una mezcla cremosa.

Escurrimos las hojas de gelatina y añadimos a la mezcla anterior. Moviendo hasta que se hayan disuelto totalmente.

Retiramos el cazo del fuego y volcamos sobre la base de galletas.

Paso 3

Introducimos en la nevera durante al menos 6 horas. Lo mejor es hacerla de un día para otro.

Paso 4

A la hora de presentarla en la mesa, la cubrimos con la mermelada de frutos del bosque.

Esta tarta, como todas las tartas de queso , mejoran de un día para otro por lo que es mejor hacerlas con 24 horas de antelación

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Ingredientes

  • 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa
  • 750g de cerezas frescas o congeladas
  • 60g de azúcar
  • 60g de almendras molidas
  • 1 taza de pistache en trozos
  • 5 cdas de azúcar moscabada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación

  1. Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
  2. Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada. 
  3. Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos. 
  4. Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
  5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  6. Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.

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