Tarta de queso y crema de Spéculoos cubierta de mermelada de frutos del bosque
Delicioso cheesecake con una base de galletas y crema de espéculos, cubierta de mermelada de frutos del bosque. No necesita horno
Aprobadapor el chef
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Ingredientes
- Para la base:
- 140 gr de galletas de avena
- 100 gr de crema de speculoos
- Para la crema:
- 400 gr de queso cremoso
- tipo philadelphia
- 200 ml de nata para montar
- 5 hojas de gelatina
- 100 gr de azúcar moreno
- 2 cucharadas soperas de crema de speculoos ( con colmo
- sin miserias!!!)
- Para decorar:
- Mermelada de frutos del bosque
Especificaciones
Personas 10
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Lo primero de todo es preparar la base de la tarta.
Trituramos las galletas con un robot, o introduciéndolas en un bolsa y pasándole un rodillo por encima.
Mezclamos con la crema de speculoos.
Con esta masa forramos el fondo de un molde desmontable de 20-23 cm.
Introducimos en la nevera durante 30 minutos.
Paso 2
Mientras vamos a preparar la crema.
Ponemos las hojas de gelatina en un cuenco con agua fría durante 5-10 minutos.
En un cazo calentamos la nata, sin que llegue a hervir, añadimos el azúcar. Removemos.
Incorporamos el queso cremoso, removemos y añadimos la crema de speculoos. Mezclamos bien, debe quedar una mezcla cremosa.
Escurrimos las hojas de gelatina y añadimos a la mezcla anterior. Moviendo hasta que se hayan disuelto totalmente.
Retiramos el cazo del fuego y volcamos sobre la base de galletas.
Paso 3
Introducimos en la nevera durante al menos 6 horas. Lo mejor es hacerla de un día para otro.
Paso 4
A la hora de presentarla en la mesa, la cubrimos con la mermelada de frutos del bosque.
Esta tarta, como todas las tartas de queso , mejoran de un día para otro por lo que es mejor hacerlas con 24 horas de antelación
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Técnicas de cocina
¿Antojo de postre? El día de hoy tenemos para ti una riquísima tarta de cerezas con pistache. Su combinación de aromas y sabores te va a encantar, sobre todo si la acompañas de un rico café.
Ingredientes
- 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa)
- 750g de cerezas frescas o congeladas
- 60g de azúcar
- 60g de almendras molidas
- 1 taza de pistache en trozos
- 5 cdas de azúcar moscabada
- 1 chorrito de leche
Preparación
- Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
- Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada.
- Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos.
- Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
- Hornea a 180°C durante 25 minutos.
- Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.
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