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Sheyla's Cupcakes

Panna cotta con fresas maceradas en Pedro Ximénez

De

Un postre tradicional italiano con un toque de fruta y vino dulce

El equipo de Rebañando

Panna Cotta con fresas maceradas en Pedro Ximénez. Descubre nuestra receta.

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Ingredientes

  • Ingredientes para 4 raciones:
  • 300ml de nata para montar
  • 100ml de leche semi
  • 80g de azúcar blanco
  • 4 hojas de gelatina
  • 100g de fresas
  • 3 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 buen chorro de Pedro Ximénez
  • o licor
  • o zumo de naranja (lo que más os guste)

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 5minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Elaboración:
Remojamos las hojas de gelatina en agua muy fría durante unos 10 minutos.
Ponemos en un cazo: la nata, la leche y el azúcar.
Justo cuando esté a punto de hervir, pero sin que llegue a hacerlo, lo retiramos del fuego y añadimos la gelatina.
Movemos bien para que la gelatina se deshaga bien y refrigeramos, mínimo 3 horas.
Para macerar las fresas, las limpiamos y troceamos y colocamos en un bol con el vino y el azúcar y removemos de vez en cuando.
Cogen más sabor de un día para otro.
Y si no podéis tomar alcohol, con zumo de naranja están muy buenas también.

La nata que se utiliza para esta receta es nata para montar.
Si compráis el Pedro Ximénez expresamente para elaborar la receta, el precio subirá considerablemente. Por tanto, es mejor sustituirlo por zumo de naranja.

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 100g de chocolate oscuro
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 60g de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas oreo

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
  2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
  3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
  4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
  5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
  7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
  8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.

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