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Bizcocho enrollado relleno

De

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Ingredientes

  • 6 huevos
  • 150g de azúcar
  • 100g de harina
  • Una pizca de sal
  • 1 sobrecito de vainilla
  • 2 cucharadas de cacao (sin azúcar)
  • Crema:
  • 250g de mascarpone
  • 20 cl de nata líquida
  • 60g deazúcar
  • 1 sobrecito de vainilla

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 180°
Separa las claras de las yemas. Bate las claras con una pizca de sal a punto de nieve.
Bate las yemas con el azúcar y la vainilla (o azúcar avainillado.
Añade la harina tamizada y mezcla. Añade las claras en 2 veces mezclando delicadamente. Reserva 1/4 de la mezcla en un bol y añade el cacao.

Paso 2

Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado. Rellena una manga pastelera de la pasta de cacao y realiza una serie de "churros" en diagonal. Hornea un minuto y echa la otra mezcla por encima. Hornea 10 minutos.

Paso 3

Mete la crema y el batidor de mano en el frigorífico. Monta la nata líquida y añade el azúcar una vez esté montada.
En un bol, bate el mascarpone, añade la vainilla y mezcla.
Añade delicadamente la nata montada.

Paso 4

Saca del horno la base del bizcocho y déjalo sobre un paño limpio y húmedo; enróllalo delicadamente.

Paso 5

Deja que el rollo se enfríe antes de desenrollarlo. Desenróllalo y rellénalo de la crema a base de mascarpone. Vuelve a enrollar.

Paso 6

Cierra o sella los extremos del rollo y espolvorea con el azúcar avainillado.

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Ingredientes:

  • 2 remolachas cocidas
  • 2 huevos
  • 150ml de aceite
  • el jugo de 1/2 limón
  • 250g de harina
  • 150g de azúcar
  • 10g de polvos para hornear
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro

 

Preparación:

  1. Corta en cubos las remolachas y licua junto con los huevos, el aceite y el limón.
  2. En un tazón mezcla la harina, el azúcar y los polvos para hornear.
  3. Incorpora la remolacha a los ingredientes secos y bate muy bien hasta obtener una masa sin grumos.
  4. Vierte en un molde para cupcakes y hornea a 180°C durante 20-25 minutos. 
  5. Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, cuidando que no se queme. 
  6. Cuando tus pastelitos estén listos, desmolda con cuidado y cubre con el chocolate derretido. Deja enfriar y disfruta.

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