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TARTA TOPO con plátano

De

El equipo de Rebañando

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TARTA TOPO con plátano Aprobadapor el chef 1 foto

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 180 gr de azúcar
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 180 g de harina
  • 1 cucharadita de cacao
  • 1 cucharadita de levadura
  • Para el relleno:
  • 200 gr de queso quark
  • 150 gr de azúcar
  • 4 plátanos
  • 60 g de chocolate rallado
  • 3 hojas de gelatina (blanca)
  • 500 ml de nata líquida

Especificaciones

Personas 12
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Separar las claras de las yemas. Batir las yemas junto a 4 cucharadas de agua. Añadir progresivamente el azúcar y la vainilla. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior. Añadir la harina con la levadura y el cacao. Batir todo.

Paso 2

Untar un molde con mantequilla y espolvorearle un poco de harina. Precalentar el horno a 180°C. Verter la mezcla en el molde y extenderla bien con una cuchara. Hornear entre 25 y 30 minutos. Dejar enfriar.

Paso 3

Vaciar la parte central del bizcocho sin llegar al fondo y dejando los brodes. Disponemos lo que hemos extraído del bizcocho en un plato hondo y lo deshacemos con las manos. Estas migajas nos servirán para cubrir el relleno.

Paso 4

Mezclar en un bol 1 plátano hecho puré con el chocolate, el queso y el azúcar. Remojar la gelatina, escurrir y mezclarla con la mecla de queso que acabamos de preparar. Dejarla reposar en frigorífico durante 20 minutos.

Paso 5

Preparar la nata montada y añadírsela a la mezcla anterior.

Paso 6

Cortar los otros 3 plátanos en láminas alargadas y disponerlas sobre el hueco que hemos hecho previamente en el bizcocho base. Verter la mezcla de la crema de queso ya mezclada con la nata. Espolvorear las migajas deshechas del bizcocho hasta cubrir completamente la crema.

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