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Lisko Market

Rahkapiirakat

De Lisko Market

Bollos típicos de semana santa en Finlandia.

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Ingredientes

  • Para la masa y barnizado
  • 125 g mantequilla
  • Media cucharada de cardamomo
  • Dos y medio dl leche
  • 25 g levadura
  • Un dl azúcar
  • Media cucharadita de sal
  • Dos huevos
  • Ocho dl harina de trigo (aproximadamente 550 gr)
  • Para el relleno:
  • 500 g queso quark
  • Uno y medio dl azúcar
  • Una cucharada de vainilla en polvo
  • Un dl nata liquida
  • Dos huevos
  • Un limón (cascara y zumo)
  • Un dl de pasas

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Sacamos de la nevera los ingredientes dos horas antes y reservar a temperatura ambiente.
Derretimos la mantequilla en una cacerola y añadimos el cardamomo. Agregamos la leche y removemos mientras vamos calentando hasta unos 37°.
Desmenuzamos la levadura en el fondo de un recipiente, agregamos la mezcla anterior y removemos. Añadimos el azúcar, la sal y el huevo, y mezclamos todo bien.
Agregamos la harina poco a poco y al mismo tiempo amasamos con las manos. Seguimos amasando hasta que la masa no se quede pegada en el recipiente. Dejamos reposar en algún sitio caliente treinta minutos..
Ponemos la masa sobre una tabla enharinada y desgasificamos.
Con la masa hacemos un cilindro, y cortamos en pequeños trozos dándoles forma de un suizo. Colocar en la bandeja del horno sobre el papel para hornear, y dejamos reposar 30 minutos tapados con un paño.
Entre tanto preparamos el relleno de los bollos: Lavamos el limón, rallamos la cáscara y exprimimos el jugo y mezclamos todos los ingredientes.
Damos forma a la masa con el culo de un vaso, sin llegar a perforarla. Echamos el relleno en el agujero y barnizamos con el huevo batido y la sal. Horneamos 10 minutos a 225°.

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 100g de chocolate oscuro
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 60g de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas oreo

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
  2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
  3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
  4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
  5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
  7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
  8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.

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