Las mejores recetas de Segovia - 5 recetas
Si te gustó esto, entonces te encantará: el cochinillo segoviano
Técnicas de cocina
La pizza arcoiris es una nueva moda que llegó para quedarse, y es que esta receta lo combina todo: una masa de pizza crujiente con ingredientes saludables, ¡y 100% fotogénica! Si estás en busca de una nueva receta para sorprender a los peques de casa o simplemente buscas un snack más saludable para tu próxima tarde de pelis, entonces por nada del mundo puedes perderte esta receta.
Ingredientes
- 1 masa para pizza prefabricada (o puedes hacer tu propia masa para pizza)
- 1/2 taza de puré de tomate
- 1/2 cebolla morada
- 1 taza de tomates cherry
- 2 pimientos crudos o asados
- 1 taza de brócoli
- 1/2 lata de maíz
- 1/2 taza de parmesano
- mozzarella (opcional)
Preparación:
1. Corta la cebolla y los pimientos en tiras, los tomates por mitad y el brócoli en trocitos. Reserva cada ingrediente por separado.
2. Extiende la masa de pizza y úntala con puré de tomate. Puedes añadir queso mozzarella rallado en esta etapa.
3. Coloca las tiras de cebolla en círculo sobre el borde de la pizza. A continuación haz un círculo más pequeño con el brócoli, después uno de maíz y uno de pimientos. Coloca los tomates cherry en el centro de la pizza.
4. Espolvorea el queso parmesano por encima de la pizza y hornea a 180°C durante 15 minutos. Corta en rebanadas y sirve de inmediato.
Mejores recetas de Segovia
Cocido Segoviano

De Ana María Solana
Cocido de garbanzos típico de Segovia
- 300 gr de garbanzos de Valseca
- 300 gr de carne de morcillo
- 300 gr de gallina
- 150 gr de carne de ternera (falda)
- 50 gr de tocino
- 1 chorizo
- 1 morcilla de arroz
- Repollo (para acompañar)
- Tomate frito (para acompañar)
- Cebolla (para acompañar)
- 150 gr de fideos (para la sopa)
- 1 patata
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua
El tupper se viene a la oficina

De Pascale Weeks
El tupper se convierte en "lunchbox" y se viene a la oficina. ¿Buscas ideas para preparar la tuya? Te echamos una mano.
COCHINILLO SEGOVIANO AL HORNO

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- - 1 cochinillo de 4 kilos
- - 1 vaso y medio de agua
- - 200 gramos de manteca
- - 4 dientes de ajo
- - Sal gorda
- - 3 hojas de laurel
- - Tomillo
- - Orégano
¡No tires nada! 9 recetas de aprovechamiento para sacar partido a las sobras

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Más frecuentemente de lo que nos gustaría, compramos tarros, botellas y paquetes que jamás llegamos a terminar, pues para la receta en cuestión solo nos hacía falta una pequeña cantidad de ese ingrediente.
Almuerzo del arriero

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- Para cuatro personas.
- 4 tajadas de lomo de la olla
- 4 chorizos de la olla
- 4 huevos
- 1 morcilla de arroz (de Segovia o de Burgos)
- 2 patatas grandes
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Sopas de ajo a la segoviana

De Ana María Solana
Sopa de ajo típica de Castilla y muy recomendable en las noches frías de invierno
- Pan en rebanadas finas
- 3 dientes de ajo
- Jamón serrano en tiras
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
- Pimentón dulce
- 2 huevos enteros
10 remedios naturales contra el dolor de garganta

De Elena Salvadore
El otoño y el invierno nos traen paisajes de hojas amarillentas, más adelante postales blancas preciosas y entrañables, pero estas dos estaciones nos traen el frío y con él, somos muchos los que nos ponemos enfermos
Codornices segovianas

De r@quel
En una sartén dorar las codornices y reservar
- - 4 codornices
- - 1 zanahória grande
- - 1 cebolla grande
- - 2 dientes de ajo
- - 1 vaso pequeño de vino blanco
- - 2 vasos pequeños de agua
- - Un chorro de vinagre
- - Laurel.
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